Ingrédients:

  • 500g Poulet Désossé et Sans Peau, coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe Sauce Soja
  • 1 cuillère à soupe Vin de Riz Shaoxing (ou sherry sec)
  • 1 cuillère à café Fécule de Maïs
  • 1 cuillère à café Huile de Sésame
  • 1/4 cuillère à café Poivre Blanc
  • 250g Nouilles aux Oeufs Sèches
  • 1 tête Brocoli, coupé en fleurons
  • 2 moyennes Carottes, coupées en julienne
  • 1 Poivron Rouge, épépiné et tranché
  • 3-4 Oignons Verts, tranchés finement
  • 250g Champignons de Paris, tranchés
  • 2 Gousses d'Ail, hachées finement
  • 1 morceau de 2.5 cm Gingembre Frais, râpé
  • 2 cuillères à soupe Huile Végétale
  • 120ml Bouillon de Poulet
  • 2 cuillères à soupe Sauce Soja
  • 1 cuillère à soupe Sauce Huitre
  • 1 cuillère à soupe Sucre Brun
  • 1 cuillère à café Vinaigre de Riz
  • 1 cuillère à café Fécule de Maïs mélangée avec 2 cuillères à soupe d'eau froide

Instructions:

  1. Mariner le Poulet: Dans un bol, mélanger le poulet avec les ingrédients de la marinade. Bien mélanger et laisser mariner pendant au moins 20 minutes.
  2. Préparer les Nouilles: Cuire les nouilles selon les instructions de l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.
  3. Préparer la Sauce: Dans un petit bol, fouetter ensemble le bouillon de poulet, la sauce soja, la sauce aux huîtres, le sucre brun et le vinaigre de riz.
  4. Cuire le Poulet: Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter le poulet mariné et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit.
  5. Sauter les Légumes: Ajouter le reste de l'huile végétale dans le wok. Ajouter l'ail et le gingembre et faire sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter le brocoli et les carottes, faire sauter pendant 2-3 minutes. Ajouter le poivron et les champignons, faire sauter pendant encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants.
  6. Assembler le Plat: Ajouter le poulet cuit et les nouilles au wok avec les légumes. Verser la sauce et porter à ébullition. Ajouter le mélange de fécule de maïs et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
  7. Servir: Garnir d'oignons verts tranchés. Servir immédiatement.