Ingrédients:

  • 500 g de blanc de poulet
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 2 g de sel
  • 1 g de poivre noir moulu
  • 3 g de paprika fumé
  • 120 g de yaourt grec 0%
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 g de sel
  • 10 ml d'eau
  • 5 tortillas de blé complet
  • 100 g de jeunes pousses d'épinards
  • 1 poivron rouge
  • 1 concombre
  • 50 g de carottes râpées

Instructions:

  1. Dans un petit bol, fouettez le yaourt grec avec le jus de citron, l'ail haché, le sel et l'eau jusqu'à obtenir une texture veloutée. Réservez au frais.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une poêle. Ajoutez les lanières de poulet, le paprika, le sel et le poivre. Faites sauter pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée et cuite.
  3. Posez la tortilla et étalez une fine couche de sauce au centre.
  4. Placez les feuilles d'épinards sur la sauce pour créer une barrière hydrophobe.
  5. Disposez le poulet chaud au centre, puis ajoutez le poivron en julienne, le concombre en bâtonnets et les carottes râpées.
  6. Rabattez les deux côtés latéraux, puis roulez fermement du bas vers le haut.