Ingrédients:
- 200 g de saumon fumé (en tranches fines)
- 1 avocat mûr, coupé en fines tranches
- 150 g de fromage frais type Philadelphia
- 1 cuillère à soupe de citron (jus fraîchement pressé)
- 1 petite poignée de ciboulette ou d’aneth, finement ciselée
- Poivre noir fraîchement moulu
- 4 tortillas de blé ou de maïs (environ 20 cm)
- 1 poignée de jeunes pousses (épinards ou roquette)
- Quelques câpres
- Quelques quartiers de citron
- Un peu d’huile d’olive
Instructions:
- Presser le jus de citron dans le fromage frais, puis incorporer la ciboulette ou l’aneth, poivrer légèrement. Réserver.
- Chauffer légèrement les tortillas pour les rendre plus souples si nécessaire.
- Étaler généreusement le fromage frais au centre de chaque tortilla, disposer quelques tranches d’avocat, puis ajouter des tranches de saumon fumé et des câpres ou pousses.
- Replier les côtés et rouler fermement pour former un cylindre. Couper en deux en biais pour une présentation élégante.
- Disposer sur un plat, ajouter un filet d’huile d’olive et des quartiers de citron à côté pour servir.