Ingrédients:

  • 360g de farine de blé type 45
  • 350g de sucre blanc granulé
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 0.5 cuillère à café de sel fin
  • 220g de beurre doux ramolli
  • 240ml de babeurre
  • 3 gros œufs à température ambiante
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
  • 450g de fromage à la crème type Philadelphia froid
  • 150g de beurre doux ramolli pour le glaçage
  • 500g de sucre glace tamisé
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 250g de fraises fraîches
  • 250g de myrtilles fraîches
  • 150g de framboises fraîches

Instructions:

  1. Préchauffe ton four à 180°C. Mélange la farine, le bicarbonate et le sel dans un bol.
  2. Dans ton robot, crème le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
  3. Ajoute les œufs un par un, en attendant que chaque œuf soit bien intégré. Verse la vanille. Alterne ensuite l'ajout des ingrédients secs et du babeurre, en commençant et finissant par la farine.
  4. Verse la pâte sur ta plaque graissée et chemisée de papier sulfurisé. Enfourne pour 25 minutes jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche. Laisse refroidir totalement sur une grille.
  5. Fouette le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à ce que ce soit crémeux. Ajoute le Philadelphia froid et le citron. Battez à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une texture de nuage ferme.
  6. Étale une couche généreuse de glaçage sur le gâteau froid. Utilise une spatule pour lisser la surface au maximum. C'est ici que l'inspiration recette drapeau franco britannique prend vie.
  7. Sur la moitié gauche, crée trois bandes verticales. Myrtilles à gauche, glaçage blanc au milieu, framboises à droite. Vérifie l'alignement visuel pour un rendu net.
  8. Sur la moitié droite, dispose les lamelles de fraises en forme de croix de Saint Georges, puis en diagonales. Remplis les triangles restants avec des myrtilles.
  9. Presse légèrement les fruits pour qu'ils adhèrent bien au glaçage. Tu peux ajouter un voile de sucre glace juste avant de servir pour un effet givré.