Ingrédients:

  • 340 g de filets de poisson blanc (cabillaud, colin ou bar)
  • 20 g de gingembre frais, coupé en fines lamelles
  • 3 tiges de ciboule (oignons verts), coupées en tronçons de 3 cm
  • 1 citron jaune, coupé en rondelles fines
  • 2 g de sel fin
  • 1 g de poivre blanc
  • 30 ml de sauce soja claire
  • 15 ml d'huile de sésame grillé
  • 5 ml de jus de citron frais
  • 1 g de sucre roux

Instructions:

  1. Disposez les lamelles de gingembre et les tronçons de ciboule au fond de l'assiette, puis placez les rondelles de citron par-dessus.
  2. Déposez les filets de poisson sur le lit d'aromates et saupoudrez-les légèrement de sel et de poivre blanc.
  3. Placez l'assiette dans le panier vapeur et lancez la cuisson pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la chair devienne opaque.
  4. Mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le jus de citron et le sucre roux dans un bol, puis nappez généreusement le poisson dès la sortie du feu.