Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 125 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 70 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • g de pommes (Golden ou Granny Smith), pelées et tranchées finement
  • 50 g de sucre
  • 1 c. à café de cannelle (optionnel)
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 œuf battu

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
  2. Ajouter le beurre froid et frotter avec les doigts jusquà obtenir une texture granuleuse.
  3. Ajouter leau froide progressivement et mélanger jusquà formation dune boule.
  4. Envelopper la pâte dans un film plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  5. Pendant ce temps, trancher finement les pommes.
  6. Mélanger les pommes avec le sucre, la cannelle et le jus de citron.
  7. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  8. Étaler la pâte en un cercle denviron 30 cm de diamètre sur une surface farinée.
  9. Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  10. Disposer les tranches de pommes au centre en laissant une bordure de 5 cm et replier les bords.
  11. Badigeonner la pâte avec lœuf battu.
  12. Cuire au four environ 40 minutes jusquà ce que la galette soit dorée et croustillante.
  13. Laisser refroidir légèrement avant de servir.