Ingrédients:

  • 350g de farine T55
  • 300g de sucre en poudre
  • 15g de cacao non sucré
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 240ml de babeurre (lait ribot)
  • 200ml d'huile de tournesol
  • 2 gros œufs à température ambiante
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à café de colorant rouge en gel
  • 450g de fromage frais type Philadelphia
  • 115g de beurre doux à température ambiante
  • 400g de sucre glace tamisé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pour le glaçage

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C et graissez deux moules de 20 cm.
  2. Mélangez la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate et le sel dans un grand bol.
  3. Fouettez les œufs, l'huile, le babeurre, la vanille et le colorant dans un autre récipient.
  4. Versez les ingrédients humides sur les secs jusqu'à obtenir une texture homogène et lisse. Note : ne travaillez pas trop la pâte.
  5. Incorporez enfin le vinaigre blanc en mélangeant délicatement à la spatule.
  6. Répartissez la pâte dans les deux moules de manière égale.
  7. Enfournez pour 30 minutes jusqu'à ce qu'un cure dent ressorte propre.
  8. Laissez refroidir complètement sur une grille avant de démouler.
  9. Battez le fromage frais et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et nacré.
  10. Ajoutez le sucre glace petit à petit et la vanille pour finir le glaçage.
  11. Étalez une couche de glaçage sur le premier disque, posez le second, puis recouvrez tout le gâteau.