Ingrédients:

  • 1 noix de coco verte ou brune
  • 400 g de chair de noix de coco fraîche
  • 800 ml d'eau filtrée

Instructions:

  1. Percez l'œil le plus mou au sommet de la noix de coco avec un tournevis propre ou un couteau solide.
  2. Versez délicatement le liquide translucide dans un verre.
  3. Passez l'eau de coco à travers une passoire fine pour éliminer les éventuels débris de coque.
  4. Placez la chair de coco dans un bol, couvrez-la d'eau filtrée et laissez reposer au réfrigérateur pendant 8 heures.
  5. Égouttez la chair de coco et rincez-la abondamment à l'eau froide.
  6. Mixez la pulpe trempée avec 800 ml d'eau fraîche à pleine puissance pendant 2 minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc et mousseux.
  7. Versez le mélange dans un sac à lait végétal ou une étamine et pressez fermement pour extraire tout le liquide.