Ingrédients:

  • 1 gros œuf frais (calibre 50g-60g)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 pincée de gros sel
  • 1 litre d'eau

Instructions:

  1. Verse 1 litre d'eau dans une casserole avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc et 1 pincée de gros sel.
  2. Fais chauffer jusqu'à obtenir de gros bouillons réguliers.
  3. Dépose délicatement l'œuf dans l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire.
  4. Démarre ton minuteur pour exactement 9 minutes.
  5. Maintiens un frémissement constant mais pas trop violent pour ne pas bousculer l'œuf.
  6. Pendant que ça cuit, remplis un bol d'eau très froide avec quelques glaçons.
  7. À la sonnerie, récupère l'œuf immédiatement.
  8. Plonge l'œuf dans l'eau glacée pendant au moins 3 minutes. Attends que la coquille soit froide au toucher.
  9. Tapote doucement l'œuf sur une surface plane et retire la coquille sous un filet d'eau froide.
  10. Essuie l'œuf avec un linge propre avant de le servir ou de le ranger.