Porridge de millet à la banane caramélisée : Recette crémeuse sans gluten

Instructions:

1. Rinçage : Placer le millet dans une passoire fine et le rincer abondamment sous l'eau froide courante pendant au moins 30 secondes. Ceci retire l'amertume potentielle.
2. Cuisson Initiale (Eau) : Dans la casserole, combiner le millet rincé et les 250 ml d'eau froide. Porter à ébullition, puis réduire immédiatement le feu au minimum. Couvrir et laisser l'eau s'absorber (environ 5 minutes).
3. Ajout du Lait : Une fois l'eau absorbée, ajouter le lait et la pincée de sel au millet. Remuer.
4. Mijotage : Porter à nouveau à un léger frémissement, puis baisser le feu au minimum. Cuire à découvert pendant 15 à 20 minutes, en remuant toutes les 5 minutes pour éviter que le porridge n'accroche au fond.
5. Assaisonnement : Retirer du feu. Incorporer le sirop d'érable et l'extrait de vanille. Couvrir et laisser reposer 5 minutes pendant la préparation des bananes.
6. Préparation des Bananes : Couper les bananes en rondelles épaisses (environ 1,5 cm).
7. Saisir : Faire fondre le beurre demi-sel dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Lorsque le beurre mousse légèrement, ajouter les rondelles de bananes.
8. Caramélisation : Saupoudrer immédiatement la cassonade et la cannelle sur les bananes. Laisser cuire sans remuer pendant 1 minute jusqu'à ce que le sucre commence à fondre et à caraméliser le fond des bananes.
9. Finir la Caramélisation : Retourner les bananes et cuire 30 secondes de l'autre côté. Retirer immédiatement du feu pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles.
10. Assemblage et Service : Verser le porridge de millet chaud dans deux bols. Disposer délicatement les rondelles de bananes caramélisées sur le dessus. Arroser avec le reste de sauce au beurre et à la cassonade de la poêle. Servir immédiatement.