Hachis Parmentier De Grandmère the Ultimate Comfort Food

Hachis Parmentier de Grand Mère: Le Plat Réconfortant Ultime

Tu te souviens de ce plat que ta grand mère te préparait quand tu étais petit? Moi oui! C'est ça, le Hachis Parmentier de Grand Mère , un vrai délice.

C'est un plat simple, mais tellement bon. Accroche toi, on va le faire ensemble!

Un Plat Traditionnel, Un Goût Inoubliable

Le Hachis Parmentier est un plat français classique. C'est de la viande hachée recouverte d'une purée de pommes de terre onctueuse .

Facile à faire, c'est un plat qui réchauffe le cœur. Ce plat demande environ 1h15 de préparation et cuisson. Avec cette recette, tu auras environ 6-8 portions.

Pourquoi Tu Vas Adorer Ce Hachis

Ce plat est parfait pour un repas familial. Il est nourrissant et réconfortant. En plus, c'est une bonne source de protéines.

C'est l' Idée repas familial facile par excellence! C'est aussi un excellent Plat réconfortant hiver .

Franchement, c'est une Recette de grand mère facile qui ne déçoit jamais. Je me souviens, quand j'étais petit, ma grand mère en préparait toujours. L'odeur dans la maison... C'était magique!

Les Ingrédients: La Base du Bonheur

Pour un Hachis Parmentier facile , tu auras besoin de viande hachée, de pommes de terre, d'oignons, de carottes, de lait, et de beurre.

N'oublie pas le sel et le poivre. Quelques herbes de Provence, et c'est parti! Le secret, c'est la qualité des ingrédients.

Moi, j'aime bien ajouter un peu de vin rouge dans la viande. Ça donne un goût incroyable! Un Hachis Parmentier vin rouge , c'est vraiment top. Bon, passons à la suite!

Alright, les amis, préparez vos tabliers! Aujourd'hui, on s'attaque au Hachis Parmentier de Grand Mère , un vrai plat doudou! Oubliez les trucs compliqués, on va à l'essentiel.

C'est une recette qui sent bon la maison, la famille, les dimanches après midi pluvieux. On y va!

Ingrédients & Matériel: On Fait le Point

Avant de commencer à faire chanter la cocotte, vérifions qu'on a tout sous la main. Pas question de devoir courir au supermarché en plein milieu de la recette! Ce Parmentier de boeuf , c'est du sérieux!

Ingrédients Principaux

Voici la liste des courses pour 6-8 gourmands. Préparez vos papilles!

Pour la viande:

• 1 kg de bœuf haché (2.2 lbs): Choisissez-le de bonne qualité, avec un peu de gras, c'est plus goûteux! Moi, je prends du paleron, c'est parfait.
• 2 c. à soupe d'huile d'olive: L'huile d'olive, c'est la vie!
• 1 gros oignon, haché (environ 1 tasse): Pleurer, c'est permis!
• 2 carottes, coupées en petits dés (environ 1 tasse): Les carottes de ton jardin, c'est toujours mieux!
• 2 branches de céleri, coupées en petits dés (environ 1 tasse): Pour un peu de fraîcheur.
• 2 gousses d'ail, hachées: L'ail, c'est comme l'amour, faut pas en abuser... ou si!
• 2 c. à soupe de concentré de tomate: Pour la couleur et le goût.
• 250 ml de vin rouge sec (1 tasse): Un bon petit Bordeaux, ça relève tout! Un Hachis Parmentier vin rouge , c'est top!
• 500 ml de bouillon de bœuf (2 tasses): Du bouillon maison, c'est encore mieux!
• 1 c. à soupe de thym séché: Une pincée de Provence dans ton assiette.
• 1 c. à café de romarin séché: Pour le parfum...
• Sel et poivre noir, au goût: Poivre du moulin, of course !
• 1 c. à soupe de fécule de maïs (mélangée à 2 c. à soupe d'eau froide): Pour épaissir la sauce, si besoin.
• 2 c. à soupe de persil frais haché: La touche finale!

Pour la purée de pommes de terre:

• 1.5 kg de pommes de terre Yukon Gold (ou Russet), pelées et coupées en quartiers (3.3 lbs): La base! Pour une Purée de pommes de terre onctueuse , choisissez bien vos patates!
• 150 ml de lait entier (⅔ cup): Le lait entier, c'est plus crémeux.
• 100 g de beurre non salé, coupé en morceaux (½ cup, 1 stick): Du beurre, du beurre, et encore du beurre!
• Sel et poivre blanc, au goût: Le poivre blanc, c'est plus doux.
• Une pincée de muscade (facultatif): Pour un petit goût de Noël!

Alors, ça va, vous avez tout? On passe à la suite!

Notes d'Assaisonnement

Pour un Hachis Parmentier facile , pas besoin de se compliquer la vie! Thym, romarin, sel, poivre... C'est la base.

Mais n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette pour relever le tout! Ou une feuille de laurier dans la sauce.

Si vous n'avez pas de vin rouge, remplacez-le par du bouillon de bœuf. Et si vous n'avez pas de thym, de l'origan fera l'affaire. L'important, c'est de se faire plaisir!

Le Matériel Indispensable

Pas besoin d'être équipé comme un chef étoilé pour réussir un bon Hachis Parmentier traditionnel . Voici ce dont vous aurez besoin:

• Une grande cocotte ou une marmite à fond épais: Pour faire mijoter la viande tranquillement.
• Une grande casserole pour faire bouillir les pommes de terre: Logique, non?
• Un presse purée ou un moulin à légumes: Pour une purée bien lisse.
• Un plat à gratin de 23x33 cm (9x13 inches): Pour enfourner le tout.

Si vous n'avez pas de presse purée, une fourchette fera l'affaire. Et si vous n'avez pas de plat à gratin, un plat en pyrex ira très bien.

Le but, c'est de se débrouiller avec ce qu'on a!

Voilà, vous êtes prêts! On se lance dans la Recette Hachis Parmentier traditionnelle . Vous allez voir, c'est facile comme bonjour.

C'est une Idée repas familial facile qui plaira à coup sûr. Et si jamais vous êtes en panne d'inspiration, n'hésitez pas à jeter un coup d'œil aux recettes de Julia Child , elle avait toujours de bonnes idées!

C'est un vrai Plat réconfortant hiver , vous ne trouvez pas? Et pourquoi pas un Recette Dessert après ce bon plat?

Okay, les amis, on dépoussière le tablier et on se lance dans un classique de chez classique: le Hachis Parmentier de Grand Mère ! C'est pas juste un plat, c'est un câlin de mamie version cuisine.

Simple, authentique, et absolument délicieux . Allez, on y va!

Le Hachis Parmentier de Grand Mère: Le Plat Réconfortant Ultime

Ce Hachis Parmentier de Grand Mère , inspiré de la cuisine française traditionnelle, c'est une viande hachée bien savoureuse recouverte d'une purée de pommes de terre onctueuse et beurrée.

Un vrai voyage dans le temps, direction l'enfance! C’est moins prise de tête qu'un bœuf bourguignon, mais tout aussi satisfaisant .

En gros, c'est l' idée repas familial facile parfaite pour l'hiver.

Préparation au Top: La Mise en Place Essentielle

• Viande hachée: 1 kg (préférez du bœuf haché de qualité, genre du paleron).
• Oignon: 1 gros, émincé finement.
• Carottes: 2, coupées en petits dés.
• Céleri branche: 2, en petits dés aussi.
• Ail: 2 gousses, hachées menu.
• Concentré de tomate: 2 cuillères à soupe.
• Vin rouge sec: 250 ml (un bon Bordeaux fait l'affaire). Un p'tit coup de rouge, ça met de l'ambiance!
• Bouillon de bœuf: 500 ml.
• Thym séché: 1 cuillère à soupe.
• Romarin séché: 1 cuillère à café.
• Pommes de terre: 1,5 kg (les Yukon Gold sont top!).
• Lait entier: 150 ml.
• Beurre doux: 100g.
• Sel, poivre, muscade (facultatif).
  • Moi, je mets toujours une pincée de muscade, ça change tout!

La Recette de Grand Mère Facile, Étape par Étape

1. Faites revenir la viande hachée dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Réservez.
2. Faites revenir l'oignon, les carottes, le céleri. Ajoutez l'ail et le concentré de tomate.
3. Déglacez avec le vin rouge. Ajoutez le bouillon, le thym, le romarin, sel et poivre.
4. Remettez la viande. Laissez mijoter à feu doux pendant au moins 30 minutes (idéalement 1 heure) jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5. Pendant ce temps, faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée. Égouttez.
6. Écrasez les pommes de terre avec le lait et le beurre. Salez, poivrez, ajoutez la muscade si vous aimez.
7. Étalez la viande hachée dans un plat à gratin. Recouvrez de purée.
8. Enfournez à 200° C ( 400° F) pendant 20- 25 minutes , jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Les Astuces du Chef (ou de la Grand Mère!)

• Ne surchargez pas la poêle! Faites dorer la viande en plusieurs fois.
• Le secret d'une bonne purée? Du beurre, du beurre, et encore du beurre! C'est pas light, mais qu'est-ce que c'est bon!
• Anticipez! Vous pouvez préparer la viande à l'avance et la congeler.

Ce Parmentier de boeuf est un délice, surtout quand il fait froid dehors. Une vraie recette hachis Parmentier traditionnelle , simple et efficace.

C’est le genre de plat que même Julia Child aurait validé, je pense. Ah, Julia... une vraie icône! Et si vous cherchez un Recette Dessert pour accompagner, pensez à une bonne tarte aux pommes!

Alright, on se lance dans le Hachis Parmentier de Grand Mère ! Franchement, c'est plus qu'une recette, c'est un câlin de mamie dans une assiette.

On va faire simple, authentique, et surtout, délicieux !

Petites Notes pour un Hachis Parfait

Petit aparté avant de démarrer cette recette hachis parmentier traditionnelle . J'me souviens, la première fois que j'ai tenté, j'avais carrément oublié de mettre du sel dans la purée! La catastrophe!

Heureusement, ça s'est arrangé, mais depuis, j'ai toujours un œil sur l'assaisonnement.

C'est comme ça qu'on apprend!

Idées de Présentation

Imagine un peu... Une belle portion de Parmentier de boeuf bien dorée, servie dans un plat individuel. On peut décorer avec une petite branche de thym frais, ou même une pincée de paprika fumé.

C'est pas grand chose, mais ça fait son effet! Pour un repas de famille facile, tu peux faire cuire ton hachis dans un grand plat à gratin familial.

Pour le vin, si tu aimes accompagner ton Hachis Parmentier vin rouge , un bon Bordeaux fera l'affaire!

Conservation au Top

Si t'as des restes (ce qui est rare!), tu peux garder ton hachis au frigo pendant 3 jours sans problème.

Pour le réchauffer, un coup de micro ondes ou un passage au four et c'est reparti! C'est parfait pour un plat réconfortant hiver ! Pour congeler, c'est possible aussi! Tu peux le diviser en portions individuelles avant de le congeler, ça sera plus pratique.

Des Variations Gourmandes

Envie d'un Hachis Parmentier facile mais différent? Tu peux remplacer une partie de la viande par des champignons pour une version plus légère.

Pour une option sans gluten, vérifie que ton bouillon de boeuf ne contient pas de gluten et épaissis la sauce avec de la farine de riz ou de maïs.

Côté saison, en automne, une purée de pommes de terre onctueuse avec une touche de potimarron, c'est juste magnifique !

Le Côté Santé (Mais Pas Trop!)

Bon, soyons honnêtes, le Hachis Parmentier de Grand Mre , c'est pas vraiment un plat light . Mais c'est une idée repas familial facile qui apporte pas mal de protéines grâce à la viande.

Et puis, les pommes de terre, c'est une bonne source d'énergie! L'important, c'est de manger équilibré à côté. Une petite salade verte et le tour est joué!

Alors, convaincu? N'hésite pas à te lancer, même si tu penses ne pas être un chef comme Julia Child. La cuisine, c'est avant tout du plaisir et du partage! Et puis, une bonne recette de grand mère facile , ça se transmet!

Foire aux Questions (FAQ)

Comment puis-je être sûr que mon Hachis Parmentier de Grand Mère ne sera pas trop sec ? C'est un peu l'angoisse, non ?

C'est vrai, personne n'aime un hachis parmentier sec comme la Gascogne en plein été! Pour éviter cela, assurez vous que votre purée est bien crémeuse, avec assez de beurre et de lait.

N'hésitez pas à ajouter un peu de bouillon de bœuf à la viande si elle vous paraît un peu sèche avant d'assembler le plat. Et surtout, ne le faites pas trop cuire au four !

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de mon Hachis Parmentier de Grand Mère ? On dirait que j'ai toujours trop cuisiné, comme maman !

Comme chez Maman, on cuisine toujours pour un régiment! Pour conserver les restes, laissez le hachis parmentier refroidir complètement, puis couvrez-le bien et mettez-le au réfrigérateur. Il se conservera 3-4 jours. Vous pouvez le réchauffer au four ou au micro ondes.

Il est aussi possible de le congeler, mais la texture de la purée pourrait légèrement changer.

Puis-je préparer le Hachis Parmentier de Grand Mère à l'avance ? Je suis débordé comme un ministre !

Absolument! Vous pouvez préparer la garniture de viande et la purée de pommes de terre séparément, puis les assembler dans le plat à gratin la veille. Conservez-le au réfrigérateur et faites-le cuire le lendemain.

C'est parfait pour gagner du temps, surtout si vous recevez du monde comme on dit, "Quand il y en a pour un, il y en a pour dix !"

J'aimerais varier un peu ma recette de Hachis Parmentier de Grand Mère. Avez vous des suggestions de variantes sympas ?

Bien sûr! Vous pouvez remplacer une partie des pommes de terre par des patates douces pour une touche de douceur. Ou, pour une version plus rustique, essayez d'ajouter des champignons sautés à la garniture de viande.

Pour les amateurs de fromage, une fine couche de gruyère râpé sur la purée avant d'enfourner, c'est le petit plus qui change tout, un peu comme le béret de Tonton Gérard !

Est-ce que le Hachis Parmentier de Grand Mère est un plat équilibré ? Je fais attention à ma ligne, même si j'adore la bonne cuisine !

Le hachis parmentier est un plat consistant, mais on peut l'équilibrer! Contrôlez la quantité de beurre et de crème dans la purée. Ajoutez des légumes coupés finement dans la farce à la viande pour enrichir en fibres.

Accompagnez-le d'une bonne salade verte pour un repas complet et savoureux, sans culpabiliser comme après une raclette géante !

J'ai utilisé du vin rouge dans ma recette de Hachis Parmentier de Grand Mère et je trouve le goût trop fort. Comment puis-je rectifier le tir ?

Ah, le vin rouge peut parfois jouer des tours! Si le goût est trop prononcé, ajoutez un peu de bouillon de boeuf supplémentaire pour diluer et adoucir la sauce. Une cuillère à café de sucre peut aussi aider à équilibrer l'acidité du vin.

Laissez mijoter un peu plus longtemps pour que les saveurs se mélangent bien, un peu comme on fait avec les potins du village pour qu'ils prennent forme !