Cake Provençal Sans Gluten Quinoa Pois Chiches Herbes

La Recette Qui Va Sauver Vos Apéros Estivaux

Mon Nouveau Chouchou : Le Cake Salé Réinventé

Salut tout le monde ! J'espère que vous kiffez l'été et les longues soirées. Vous savez ce moment où on veut grignoter un truc.

Mais on en a marre des chips ultra grasses. On cherche une idée apéro sain , non ? Moi, j'ai galéré des semaines pour ça.

Je voulais un truc gourmand, facile à emporter.

Et boom ! J'ai enfin trouvé la solution. Je vous présente ma dernière obsession : le Cake QuinoaPois Chiches & Herbes .

Ce n’est pas un simple cake. C’est la douceur du Sud dans une tranche. Honnêtement, vous allez adorer.

C’est le secret de son moelleux qui change tout. Le cœur est fait de Pois chiches et de Quinoa . Ce mélange apporte une texture dingue.

C'est un vrai concentré de Cuisine méditerranéenne . J'ai piqué l'idée après un voyage en Provence. Je voulais ramener ces parfums d’ici.

Pourquoi ce Cake Provençal est Unique

Franchement, les Cake salé traditionnels sont souvent trop lourds. Et parfois, ils sont un peu secs. Mon secret ? J'ai transformé la moitié des Pois chiches en purée.

Cela donne un liant super onctueux. Il est naturellement sans gluten , en plus. C'est vraiment la star de la soirée.

C’est un jeu d'enfant à réaliser. Il faut juste 20 minutes de préparation. Et hop, au four ! Comptez 45 minutes de cuisson.

Vous obtenez 8 à 10 belles tranches. Parfait pour toute la bande . C'est l'anti stress culinaire. C'est ma recette pique nique facile préférée.

Un Cake Sain qui Chante le Sud

Ce cake est 100% Végétarien . C'est une super source de protéines végétales. On se fait plaisir sans culpabiliser, vous voyez ? Le parfum est juste incroyable.

Les Herbes de Provence lui donnent ce côté ensoleillé. Quand il cuit, ça sent divinement bon !

Il est léger, mais très nourrissant. Ça cale bien. C’est parfait pour un brunch aussi. C'est mon meilleur Cake provençal jamais créé.

C’est un régal pour les yeux et pour l'estomac. C’est beaucoup mieux que n'importe quelle quiche. Préparez-le la veille sans hésiter.

Il est encore meilleur le lendemain !

On passe aux ingrédients ? Vous allez voir, c'est super simple.

Le Petit Marché : Ingrédients pour un Cake Provençal au Soleil

Franchement, si on veut réussir ce Cake QuinoaPois Chiches & Herbes , on ne peut pas se louper sur la qualité.

Ce n’est pas parce que c’est une recette pique nique facile qu'il faut négliger les saveurs ! Ce cake salé est un vrai cadeau pour l’été.

C’est ultra végétarien et surtout sans gluten ; parfait pour tout le monde à la maison.

Les Stars du Sud : Quinoa et Pois Chiches

L'ingrédient principal, c'est le Quinoa . J'ai mis 250 g (1 ¾ tasses) de Quinoa cuit et bien refroidi . Attention, s'il est chaud et humide, votre cake va s'écrouler.

J’ai appris ça à mes dépens la première fois, genre j’ai eu une brique!

Ensuite, les Pois chiches . On prend 400 g (une grosse boîte). Pour la texture, c'est l'astuce : on en mixe la majorité pour faire le liant.

Les 100 g qui restent, on les laisse entiers. Ça donne du relief en bouche, tu vois.

Pour le liant, il faut aussi 3 œufs et 60 ml (¼ tasse) d'Huile d’Olive Vierge Extra. C'est la base de la Cuisine méditerranéenne .

Choisissez une HOVE qui sent bon le fruit, ça change tout.

Le Secret des Parfums : Herbes et Aromates

Pour que ce soit un vrai Cake provençal , les Herbes de Provence sont non négociables. Mettez-en 2 cuillères à café bien pleines.

Petit secret que ma grand mère m'a montré : frottez les un peu dans votre paume avant. La chaleur libère les huiles, et ça sent le Sud direct.

On ajoute 2 gousses d'ail et un peu d'oignon. Faites les suer avant, sinon ils restent croquants, et c'est bof. N'oubliez pas la farine ! J’utilise 120 g (1 tasse) de farine de Pois chiches ou de riz.

Ça assure la structure sans gluten .

Si vous n'avez pas de Feta pour la touche salée, un bon chèvre frais fera l’affaire. C’est idéal pour une idée apéro sain .

Le Matos, C'est la Vie

On ne fait pas de la haute technologie ici. Le minimum syndical, c’est un moule à cake de 25 cm standard. Et surtout, vous aurez besoin d'un mixeur.

Que ce soit un mixeur plongeant ou un robot, il doit pouvoir réduire les Pois chiches en purée hyper lisse.

C’est ça qui remplace la matière grasse et donne le moelleux. Un conseil : assurez vous de bien graisser le moule ou mettez du papier sulfurisé.

C’est la garantie d’un démoulage impeccable après la cuisson à 180° C ( 350° F) !

Salut la team ! Aujourd’hui, on plonge dans le vif du sujet : comment transformer une poignée de quinoa et des pois chiches en une star d’apéritif qui crie "Sud de la France" ?

Croyez moi, la méthode est simple, mais les détails font toute la différence pour ce Cake QuinoaPois Chiches & Herbes .

Le Secret d'une Préparation Zéro Stress

Mon conseil numéro un, c’est le mise en place . Si vous n’avez pas déjà fait cuire votre quinoa , faites-le maintenant.

L’ennemi juré d’un bon cake salé c’est l’humidité. J'ai raté mon premier essai parce que mon quinoa était encore tiède et détrempé.

Catastrophe !

Faites gaffe aussi à la technique des pois chiches . Pour avoir ce côté moelleux ET de la mâche, on en mixe les trois quarts pour une texture crémeuse, et on garde le reste entier.

C’est la clé de ce cake provençal sans gluten .

Pour les saveurs, on réveille les Herbes de Provence ! Frottez les entre vos paumes avant de les ajouter aux ingrédients secs.

La chaleur libère les huiles, et ça sent le soleil avant même que ça ne passe au four. C'est l'essence de la Cuisine méditerranéenne , vous voyez ?

La Fusion des Saveurs (Processus en 5 étapes)

On y va, c’est hyper rapide maintenant que tout est prêt.

1. On chauffe : Préchauffez votre four à 180° C (Thermostat 6). Graissez bien votre moule.
2. On crée le liant : Dans un grand bol, mélangez la purée de pois chiches avec les œufs et l'huile d'olive. Assaisonnez.
3. On assemble : Versez les ingrédients humides sur le mélange de farine, levure et Herbes de Provence . Mélangez doucement à la spatule, sans trop travailler la pâte. Juste assez pour qu'il n'y ait plus de traces de farine. Faites vraiment attention, un cake trop mélangé devient caoutchouteux.
4. On garnit : Ajoutez le quinoa refroidi, les pois chiches entiers et la Feta. Un dernier tour délicat.
5. On cuit : Versez dans le moule et enfournez pour 45 à 50 minutes . Le cake est prêt quand le dessus est joliment doré et qu'une pique ressort propre du centre.

Astuces pour un Cake Nickel

C’est une super idée apéro sain , mais ça demande un peu de patience à la sortie du four.

Le plus grand piège ? Le couper trop tôt. Ce cake salé aux herbes est dense et riche en fibres grâce aux pois chiches .

Si vous le coupez chaud, il va s'effriter, je vous jure. Laissez-le refroidir dans le moule 10 minutes puis démoulez-le sur une grille.

Attendez au moins 30 minutes avant de trancher pour avoir des parts nettes, parfaites pour votre recette pique nique facile !

Vous pouvez aussi préparer ce Cake QuinoaPois Chiches & Herbes la veille. Il est même meilleur le lendemain, quand toutes les saveurs se sont bien installées.

Il est naturellement végétarien et fait un carton à tous mes événements !

Alors, on a fait notre super Cake QuinoaPois Chiches & Herbes ! Bravo ! Maintenant, comment on le présente pour que ça fasse waouh ? Mon expérience perso, c'est que ce cake salé est un champion de la convivialité.

Il est beau, il est bon. Et surtout, il est sans gluten . C'est parfait quand on a des invités aux régimes variés.

L'art de la découpe et l'apéro parfait

Pensez Cuisine méditerranéenne . Ce cake est né pour ça. Coupez-le froid, en tranches épaisses. Moi, je l'accompagne souvent d'une petite salade de roquette ultra simple.

Juste un filet d’huile d’olive et du citron. Le côté amer de la roquette contraste trop bien avec le moelleux du cake.

Pour l’ apéro , c'est la star. Coupez-le en petits carrés. Piquez les avec des cure dents en bois. C'est l’ idée apéro sain par excellence.

Avec un verre de rosé bien frais (un Bandol, par exemple), c'est le bonheur total. Ce cake provençal ne demande rien d’autre.

Zéro chichi, maximum de saveur.

SOS Reste ! Conserver ce Cake Provençal

S’il vous en reste (ce qui est rare chez moi, sérieux ), il se garde super bien au frigo. C’est l’avantage des recettes à base de pois chiches : ça ne dessèche pas trop vite.

Mettez-le dans une boîte hermétique. Il tient facilement 4 jours. C’est génial pour la lunchbox du lendemain ou pour une recette pique nique facile .

Pour le réchauffer ? Un petit coup rapide au micro ondes. Mais attention, la meilleure astuce : passez-le 5 minutes au four à 150° C .

Il retrouvera une petite croûte croustillante. C'est dingue la différence que ça fait !

On change tout ! Les swaps futés

Le fait qu'il soit naturellement sans gluten et végétarien , c’est déjà une victoire ! Mais on peut s'amuser.

Si vous voulez une version complètement vegan, ma belle sœur remplace les œufs par un mélange de graines de lin moulues et d’eau.

Ça marche nickel . Pour le goût, essayez d'autres Herbes de Provence . L'été, j'ajoute parfois du basilic frais. Ou je troque la Feta contre des dés de poivrons confits.

Ça intensifie le côté cake provençal sans effort.

La minute santé : Pourquoi il est top

Ce cake, c'est pas juste bon. Il est hyper intéressant. Le Quinoa et les Pois chiches , c'est votre duo de protéines végétales.

Il vous tient au corps. Et les fibres ? Elles sont là pour votre bien être digestif. C’est la preuve qu’on peut se faire plaisir.

Tout en mangeant sain. Ce n'est pas un mythe.

Franchement, lancez vous. Ce cake salé est l'incarnation de la gourmandise légère. Vous allez l'adorer.

Questions Fréquemment Posées

Ce cake a l'air parfait pour l'apéro. Puis-je le préparer à l'avance et comment bien le conserver ?

C'est effectivement le roi du pique nique ! Pour qu'il conserve son moelleux provençal, laissez-le d'abord refroidir complètement sur une grille. Vous pouvez le conserver à température ambiante (à l'abri de l'humidité) pendant 2 jours.

Au-delà, placez-le au frais dans une boîte hermétique pour 4 à 5 jours.

Astuce de Chef : Il se congèle très bien. Coupez-le en tranches épaisses avant congélation ; vous pourrez ainsi décongeler juste la quantité nécessaire pour une envie soudaine.

Mon précédent cake salé aux légumes était un peu pâteux. Comment garantir une texture moelleuse mais pas lourde pour ce Cake QuinoaPois Chiches & Herbes ?

C'est la hantise du cuisinier ! Le secret pour une texture aérienne réside dans le contrôle de l'humidité. Assurez vous que le quinoa utilisé est parfaitement refroidi et sec avant incorporation.

De plus, ne travaillez la pâte que jusqu'à ce que les ingrédients secs soient juste incorporés. Notre astuce de ne réduire en purée qu'une partie des pois chiches (et de laisser l'autre entière) est cruciale : cela apporte du liant sans alourdir le cœur du cake.

Je reçois des amis végétaliens. Comment puis-je adapter cette recette en version 100% végétale sans perdre en saveur ?

Pas de problème pour accommoder tout le monde ! Remplacez les œufs par un liant végétal, comme trois "flax eggs" (graines de lin moulues mélangées à de l'eau), qui feront un excellent travail structurel.

Vous remplacerez aisément le yaourt grec par un yaourt végétal nature (type soja ou coco, non sucré).

Quant à la Feta, optez pour une version végétale ou utilisez 80 g de tofu ferme émietté que vous assaisonnez fortement avec du jus de citron, de l'huile d’olive et de l'ail pour imiter le côté salin et piquant du fromage.

Avec quoi servir ce cake pour un apéritif digne de la Côte d'Azur ? Une sauce est-elle nécessaire ?

Ah, l'art de la dégustation ! Ce cake est déjà généreux en saveurs méditerranéennes et peut se suffire à lui-même. Cependant, pour apporter un contrepoint frais, servez-le avec une simple salade de roquette assaisonnée d'une vinaigrette légère au citron et à la Moutarde de Dijon.

Si vous souhaitez une trempette gourmande, proposez un petit bol de Crème de Balsamique ou un aïoli léger (sans œuf cru) fait maison. Pour parfaire l'ambiance, un verre de rosé de Provence bien frappé (un Bandol, par exemple) est l'accord classique parfait.