Cuisse De Lapin À La Moutarde À Lancienne Comme Chez Mamie

Envie d'un Plat Réconfortant? La Cuisse de Lapin Recette de Mamie!

Tiens, ça te dirait de te replonger dans les saveurs de ton enfance? On va parler cuisse de lapin recette , un plat qui sent bon le dimanche midi et les repas en famille.

C'est simple, c'est bon, et ça réchauffe le cœur. Tu vois le genre de recette grand mère lapin qu'on adore?

La Cuisse de Lapin à la Moutarde : Un Classique Indémodable

La cuisse de lapin à la moutarde , c'est LE plat français par excellence. Un plat d'origine paysanne, revisité et adopté par toutes les générations.

Facile? Pas si tu veux qu'elle soit fondante. Compte environ 1h50 entre la préparation et la cuisson. C’est pour 4 personnes, parfait pour un plat dominical familial .

Pourquoi Adopter Cette Recette Lapin Facile?

Le lapin, c'est une viande maigre et pleine de bonnes choses. Hyper riche en protéines, c'est parfait pour faire le plein d'énergie! Et puis, honnêtement, c'est tellement bon quand c'est bien cuisiné.

C’est surtout une recette lapin facile , idéale pour impressionner sans se prendre la tête.

Les Ingrédients Essentiels

Pour réussir ta cuisse de lapin recette , il te faudra : quatre cuisses de lapin (logique, hein!), de la moutarde à l'ancienne, un oignon, de l'ail, du vin blanc sec, du bouillon de poulet, un bouquet garni et de la crème fraîche épaisse.

Sans oublier le sel et le poivre, bien sûr! Si tu aimes, tu peux aussi ajouter des champignons pour une version plus gourmande.

La Magie de la Cuisson

Le secret d'une bonne cuisson cuisse de lapin , c'est le braisage. On fait dorer la viande, on ajoute les aromates, on mouille avec le vin blanc et le bouillon, et on laisse mijoter doucement.

La viande devient alors incroyablement tendre et la sauce moutarde à l'ancienne est juste divine.

Accompagnement Parfait?

Avec quoi servir cette merveille? Une bonne purée de pommes de terre, des haricots verts sautés ou, tout simplement, une baguette croustillante pour saucer.

Côté vin, un blanc sec et fruité, comme un Sancerre, sera parfait pour accompagner le lapin braisé recette .

Bonus : Ma Petite Touche Personnelle

Moi, j'aime bien ajouter une cuillère de miel dans la sauce à la fin. Ça apporte une petite touche sucrée salée qui sublime le plat. Essaie, tu m'en diras des nouvelles!

Voilà, j'espère que cette recette te plaira autant qu'à moi. N'hésite pas à la tester et à la partager avec tes proches. Et surtout, amuse toi en cuisine!

Ingrédients et Matériel : On se lance!

Alors, on se prépare à mitonner cette cuisse de lapin recette comme chez mamie? C'est parti pour la liste des ingrédients et du matos! Pas de panique, c'est plus simple qu'il n'y paraît.

On va faire une cuisse de lapin à la moutarde qui va bluffer tout le monde!

Les Stars de la Recette

Voici les quantités exactes, pour 4 personnes. Ne trichez pas trop, sinon, gare au résultat!

• 4 cuisses de lapin . Fraîches, c'est mieux!
• Sel et poivre noir du moulin. Au goût.
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ou du beurre clarifié, pour une saveur plus riche.
• 1 oignon jaune émincé (taille moyenne).
• 2 gousses d'ail hachées finement.
• 125ml de vin blanc sec. Un petit Sauvignon, c'est top!
• 250ml de bouillon de poulet. Volaille, légumes, à vous de voir.
• Un bouquet garni (thym, laurier, persil). Ou des herbes séchées : 1/2 cuillère à café de thym séché, 1 feuille de laurier et une pincée de persil séché.
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne. La base du goût!
• 125ml de crème fraîche épaisse. La touche gourmande.

Pour la qualité, misez surtout sur des bonnes cuisses de lapin. Demandez conseil à votre boucher. C'est le secret d'un bon plat dominical familial .

La sauce moutarde à l'ancienne , elle, se fera toute seule!

Assaisonnement : La French Touch

L'astuce? Ne lésinez pas sur le sel et le poivre au début. La moutarde va relever le tout. Une petite pincée de thym séché supplémentaire, ça donne un parfum super sympa aussi.

N'oubliez pas, le bouquet garni, c'est le truc pour une recette grand mère lapin réussie! Si vous n'avez plus de vin blanc, un bouillon de légumes fera l'affaire.

Le Matos : Sans se Prendre la Tête

Pas besoin d'un robot à 3000 euros. Juste:

• Une cocotte. Un faitout fera aussi l'affaire.
• Une pince. Pour manipuler les cuisses sans se brûler.
• Une planche à découper. Et un bon couteau!

On n'a pas toujours tout sous la main, vous savez? Mais avec ça, c'est parfait pour une recette lapin facile .

Et pour accompagner cette merveille? Une bonne purée maison, of course. Ou des tagliatelles fraîches. Et bien sûr, un bon vin pour accompagner lapin est indispensable.

Un Bourgogne léger, c'est toujours une bonne option. La cuisson cuisse de lapin se fait à la cocotte, lentement. C'est ça, le secret d'un lapin à la cocotte recette réussi! Le résultat? Un lapin braisé recette à tomber par terre.

Bon appétit, les amis!

Cuisse de Lapin Recette : Le Plat Dominical Familial Par Excellence!

Oh là là, la cuisse de lapin recette ! Qui n'a jamais salivé devant ce plat réconfortant, un véritable voyage dans les souvenirs de la recette grand mère lapin ? On pense tout de suite au plat dominical familial , celui qui embaume toute la maison.

Préparation aux petits oignons

Avant de démarrer cette cuisson cuisse de lapin , une bonne mise en place est essentielle. C’est comme préparer le terrain avant un match de rugby! Hachez l'oignon, pressez l'ail.

Salez et poivrez généreusement les cuisses de lapin . Un peu d'organisation, ça sauve la vie et du temps.

Cuisse de Lapin à la Moutarde : Étape par Étape

1. Dorer les cuisses : Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Dorez les cuisses de lapin sur toutes les faces. C'est l'étape clé pour développer les saveurs! Réservez.
2. Faire revenir les aromates : Dans la même cocotte, faites revenir 1 oignon jaune émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez 2 gousses d'ail hachées.
3. Déglacer au vin blanc : Versez 125ml de vin blanc sec et grattez les sucs au fond de la cocotte. C'est ça qui donne le goût!
4. Ajouter le bouillon : Ajoutez 250ml de bouillon de poulet et un bouquet garni.
5. Laisser mijoter : Replacez les cuisses de lapin dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure 15 minutes . La viande doit être tendre.
6. Sauce à la moutarde à l'ancienne : Retirez les cuisses de lapin et le bouquet garni. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce moutarde à l'ancienne et 125ml de crème fraîche épaisse. Laissez épaissir quelques minutes.
7. Remettre les cuisses : Replacez les cuisses de lapin dans la sauce et réchauffez.

Astuces de Chef (ou presque !)

• Ne surchargez pas la cocotte quand vous dorez la viande. Faites-le en plusieurs fois.
• Pour une recette lapin facile , vous pouvez préparer la sauce à l'avance. Elle n'en sera que meilleure!
• Si vous n'avez pas de crème fraîche, de la crème épaisse fera très bien l'affaire.

Accompagnement Cuisse de Lapin : Le Choix du Roi

Quoi servir avec cette merveille? Une bonne purée de pommes de terre, évidemment! Mais des haricots verts sautés font aussi très bien l'affaire.

Et pour le vin pour accompagner lapin ? Un bon vin blanc sec, comme un Sancerre, c'est le top!

Alors, convaincus par cette recette lapin à la cocotte ? Lancez vous, c'est un vrai délice! Vous verrez, cette cuisse de lapin à la moutarde deviendra vite un incontournable de vos repas.

Notes Gourmandes Sur Ma Cuisse de Lapin Recette

Ah, la cuisse de lapin à la moutarde ! C'est bien plus qu'une simple recette. C'est un voyage direct dans mes souvenirs d'enfance.

Un plat dominical familial par excellence. J'me souviens encore de l'odeur qui embaumait toute la maison pendant que Mamie préparait son fameux lapin à la cocotte recette .

Accompagnements : C'est Quoi Qu'on Boit et Qu'on Mange Avec ?

Pour la présentation, pensez rustique et chaleureux. Une belle assiette creuse, une branche de thym frais. Simple, mais efficace! Pour un accompagnement cuisse de lapin parfait, optez pour une bonne purée de pommes de terre à l'ancienne.

Sinon, des haricots verts frais sautés au beurre feront l'affaire. Et pour sublimer le tout, un verre de vin blanc sec.

Un petit Sancerre, ça ne se refuse pas! Santé ! Côté boisson, un vin pour accompagner lapin est crucial. Un blanc sec et fruité, léger et plein de saveur.

Conservation : On Gère Les Restes !

Si, par miracle, il vous reste de la cuisse de lapin recette (ça m'étonnerait!), pas de panique! Au frigo, dans une boîte hermétique, ça se garde 3-4 jours sans problème.

Pour réchauffer, doucement à la casserole ou au micro ondes, et le tour est joué. Pour la congélation, je ne suis pas fan.

La sauce risque de se séparer. Mais si vraiment, c'est indispensable, congelez dans un récipient adapté, et décongelez lentement au frigo avant de réchauffer.

N'oubliez pas d'ajuster l'assaisonnement après la cuisson cuisse de lapin .

Petites Variations Pour Pimenter La Recette

Envie de changer un peu ? Remplacez la crème fraîche par de la crème de soja pour une version allégée.

Pour une touche saisonnière, ajoutez des champignons des bois en automne. Miam! Vous pouvez aussi ajouter une touche de miel à la sauce moutarde à l'ancienne .

Cette Recette lapin facile est aussi déclinable selon vos envies.

Un Peu de Nutrition, Pour La Bonne Conscience

La cuisse de lapin recette , c'est bon et c'est pas si mal pour la santé. C'est une viande maigre, riche en protéines et en vitamines.

Bon, avec la crème et la moutarde, on explose un peu les calories, mais on ne va pas se priver! Le plus important, c'est de se faire plaisir.

Alors, convaincus ? Lancez vous ! Vous verrez, c'est hyper facile, et tellement réconfortant. Et surtout, n'oubliez pas : la cuisine, c'est avant tout une question de plaisir! Et vous savez quoi ? Cette recette grand mère lapin est bien plus simple qu'il n'y paraît! Alors à vos fourneaux !

Et si jamais vous voulez tester une lapin braisé recette , n'hésitez pas à me le dire!

Foire Aux Questions

Comment savoir si ma cuisse de lapin recette est bien cuite et tendre, comme celle de Mamie ?

Ah, la question cruciale ! Pour une cuisse de lapin fondante, il faut être patient. La viande doit se détacher facilement de l'os. Utilisez une fourchette : si elle s'enfonce sans résistance, c'est gagné !

N'hésitez pas à prolonger la cuisson si nécessaire, la patience est mère de sûreté en cuisine, surtout quand il s'agit d'honorer les recettes de nos aïeuls.

Puis-je préparer la cuisse de lapin à la moutarde à l'avance et la réchauffer ?

Absolument ! Préparer ce plat à l'avance est même recommandé, comme un bon vin qui se bonifie avec le temps. Les saveurs auront le temps de s'amalgamer et la viande sera encore plus tendre.

Réchauffez doucement à feu doux, en ajoutant un peu de bouillon si la sauce a épaissi. C'est parfait pour un dîner sans stress, comme une bonne chanson de Brassens qu'on a plaisir à réécouter.

Quelles sont les meilleures garnitures pour accompagner ma cuisse de lapin recette à la moutarde ?

Pour un accompagnement digne de ce nom, pensez classique mais efficace ! Une purée de pommes de terre onctueuse, des haricots verts sautés à l'ail, ou des tagliatelles fraîches feront parfaitement l'affaire.

N'oubliez pas une bonne baguette pour saucer, c'est un péché mignon français auquel on ne résiste pas. Un verre de vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre, sublimera le tout !

Je n'ai pas de crème fraîche épaisse, puis-je utiliser autre chose dans ma cuisse de lapin recette ?

Pas de panique ! Si vous n'avez pas de crème fraîche épaisse, vous pouvez la remplacer par de la crème liquide entière. Le résultat sera légèrement moins onctueux, mais tout aussi savoureux.

Si vous cherchez une option plus légère, un yaourt grec nature fera également l'affaire. L'important, c'est de ne pas se laisser abattre et d'improviser, comme un bon jazzman !

Comment conserver les restes de ma cuisse de lapin recette ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum. Pour réchauffer, faites-le doucement à la poêle ou au micro ondes.

Vous pouvez aussi effilocher la viande et l'utiliser pour garnir une quiche, une tourte ou même des crêpes salées. Rien ne se perd, tout se transforme, comme disait Lavoisier, même les restes de lapin!

La cuisse de lapin recette, est-ce que c'est bon pour la santé ? Quelles sont les valeurs nutritionnelles approximatives?

Oui, la cuisse de lapin est une viande maigre et riche en protéines, ce qui en fait un choix intéressant pour une alimentation équilibrée. Une portion contient environ 450 calories, 40g de protéines, 25g de lipides et 10g de glucides.

Bien sûr, ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients et des quantités utilisées. N'oubliez pas de consulter un nutritionniste pour des conseils personnalisés, comme on consulterait un cartésien avant de prendre une grande décision.