Cuisse De Lapin Confite Au Thym Et À La Moutarde À L'ancienne

Recette Cuisse de Lapin Moelleuse : Le Plat Qui Va Vous Réconcilier Avec le Lapin !

Envie d'un plat qui réchauffe le cœur et les papilles ? et si on revisitait un classique de la cuisine française ? prêt(e) pour une recette cuisse de lapin moelleuse à tomber par terre ? accroche toi, ça va être dingue !

on va parler d'une recette où la tendreté du lapin se marie à la perfection avec le parfum du thym et le peps de la moutarde à l'ancienne.

C'est simple, c'est bon, et ça sent bon la france !

Cuisse de Lapin Confite : Un Voyage Gustatif à Travers le Temps

La cuisse de lapin confite, c'est un peu le repas famille dimanche par excellence. ce plat, ancré dans la tradition culinaire française, évoque les saveurs d'antan et les repas conviviaux.

Ici, pas de prise de tête ! on opte pour une recette facile lapin cocotte , accessible à tous les niveaux, même si la cuisson lente cuisse de lapin demande un peu de patience.

Avec cette recette, vous obtiendrez 4 portions généreuses, parfaites pour un recette diner amis ou un repas famille dimanche .

Pourquoi Adopter Cette Recette de Volaille ?

Au-delà du plaisir gustatif, le lapin est une viande maigre et riche en protéines. un atout non négligeable pour une alimentation équilibrée.

Imaginez vous, un dimanche après midi pluvieux, partageant ce plat réconfortant avec vos proches. c'est ça, la magie de cette recette. et en plus, elle est parfaite pour une recette recevoir amis ! ce qui rend cette recette spéciale ? sa simplicité et son authenticité.

On utilise des ingrédients simples, mais le résultat est bluffant. on va faire une cuisse de lapin à la moutarde inoubliable !

Les Ingrédients : La Base d'un Plat Réussi

Pour réaliser cette recette cuisse de lapin moelleuse , il vous faudra : 4 cuisses de lapin, de la moutarde à l'ancienne, de l'ail, du thym frais, une feuille de laurier, du vin blanc sec, du bouillon de volaille, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

On peut aussi faire une sauce avec du beurre, de la farine, du jus de citron et du persil. l' accompagnement cuisse de lapin idéal ? une bonne purée maison , bien crémeuse, of course ! allez, on passe aux choses sérieuses !

Le Matos et les Ingrédients : On Se Lance !

Avant de se lancer dans notre recette cuisse de lapin moelleuse , on fait l'inventaire. Pas de panique, c'est du basique, du genre qu'on a tous plus ou moins dans nos placards.

Les Stars de la Recette: Ingrédients Clés

• Cuisse de Lapin : On en prend 4 , environ 200g chacune. L'idéal, c'est une viande bien rose, signe de fraîcheur. Si tu peux choper du lapin fermier, fonce !
• Moutarde à l'Ancienne : 2 cuillères à soupe (environ 30 ml ). La moutarde, c'est la touche française qui change tout.
• Ail : 2 gousses , hachées menu, menu. L'ail, c'est la vie, non? .
• Thym Frais : 2 branches . On ne lésine pas sur les herbes !
• Vin Blanc Sec : 125 ml (soit 1/2 cup ). Un truc pas trop cher, mais buvable !
• Bouillon de Volaille : 125 ml ( 1/2 cup ). On peut utiliser un cube, mais le bouillon maison , c'est le top pour la puree maison .
• Huile d'Olive : 60 ml ( 1/4 cup ). Une bonne huile, ça change tout. Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût.

Assaisonnement : La Touche du Chef

Ici, on mise sur la simplicité. l'ail et le thym, c'est un combo gagnant pour sublimer la de volaille . pour une touche plus funky , on peut ajouter une pincée de piment d'espelette.

Le lapin confit au vin blanc se marie super bien avec des herbes de provence, mais restons simples pour cette recette facile lapin cocotte .

L'Artillerie : Le Nécessaire et le Superflu

• Une cocotte en fonte avec un couvercle. C'est la base pour une bonne cuisson lente cuisse de lapin !
• Une planche à découper et un bon couteau.
• Un bol pour la marinade.
• Une spatule en bois pour touiller tout ça.
• Un thermomètre de cuisine (facultatif, mais ça peut aider).

Si t'as pas de cocotte, une grande casserole fera l'affaire, mais avoue , la cocotte, ça a quand même plus de gueule pour un repas famille dimanche ou une recette diner amis ! l'important, c'est de se faire plaisir et de régaler ses convives pour la recette recevoir amis .

La Cuisine à Petit Pas : Ma Recette de Cuisse de Lapin Moelleuse

Oh là là, mes gourmands! on s'attaque aujourd'hui à une recette cuisse de lapin moelleuse qui va vous faire fondre.

Je me souviens, la première fois que j'ai goûté ça chez ma tante ginette… un délice! c'est le genre de plat qu'on partage en repas famille dimanche , tu vois le tableau? on se sent tout de suite bien, comme à la maison.

Allez, on se lance!

Préparation au Top : La "Mise en Place" qui Sauve la Vie!

La "mise en place", c'est un peu comme ranger son atelier avant de bricoler. indispensable. on commence par quoi? déjà, on sort tout: les cuisses de lapin, l'ail, le thym.

..bref, tous les ingrédients de la liste. ensuite, on hache l'ail finement. on effeuille le thym. pas de panique , c'est rapide! et surtout, on n'oublie pas de se laver les mains avant de commencer.

C'est la base!

Cuisse de Lapin Confite : Le Guide Pas à Pas

1. La Marinade, Secret de Tendreté : Dans un bol, mélange 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, les 2 gousses d'ail hachées, les branches de thym frais, sel et poivre. Tartine généreusement les 4 cuisses de lapin. On laisse mariner au frigo pendant 1 heure minimum, l'idéal c'est toute la nuit. Ça, c'est important!
2. Dorure Parfaite : Dans une cocotte en fonte, on chauffe 60 ml d'huile d'olive à feu moyen vif. On y dore les cuisses de lapin de tous les côtés. L'idée, c'est de les colorer, pas de les cuire complètement. On les retire et on réserve.
3. Le Mijotage, Douceur et Patience : On déglace la cocotte avec 125 ml de vin blanc sec. On gratte bien le fond pour récupérer tous les sucs. On ajoute 125 ml de bouillon de volaille et la feuille de laurier. On remet les cuisses.
4. C'est l'heure de la sieste : On porte à ébullition, puis on réduit le feu à doux. On couvre et on laisse mijoter pendant environ 2 heures. La viande doit être super tendre. Vérifie de temps en temps, rajoute du bouillon si ça accroche.
5. Sauce Gourmande (optionnelle) : Retire les cuisses et réserve au chaud. Fais fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole. Ajoute 1 cuillère à soupe de farine et cuis une minute en remuant. Verse le jus de cuisson en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisse épaissir. Une goutte de citron, et c'est parfait!
6. Service Impérial : Nappe les cuisses de sauce. Persil frais haché par-dessus. Et voilà!

Astuces de Chef (Sans Chichi!)

• Si t'as le temps, marine les cuisses la veille. Le goût sera encore plus intense!
• La cuisson lente , c'est le secret. Pas de stress, ça prend du temps.
• Pour vérifier la cuisson, pique la cuisse avec une fourchette. Si la viande se détache facilement, c'est gagné!

Et pour l' accompagnement cuisse de lapin ? Une bonne purée maison , évidemment! Ou alors, un gratin dauphinois pour les grandes occasions.

Et voilà, une recette facile lapin cocotte ! c'est parfait pour un repas famille dimanche ou même une recette diner amis si tu veux impressionner sans te prendre la tête.

C’est franchement une bonne recette recevoir amis ! et n'oublie pas, le plus important, c'est de se faire plaisir en cuisinant!

On peut varier les plaisirs avec du lapin confit au vin blanc pour un plat plus riche, ou jouer la carte de la cuisse de lapin à la moutarde pour une touche plus relevée.

À toi de voir! et dis-moi, tu la sers avec quoi ta cuisse de lapin? raconte moi tout en commentaire!

Notes Gourmandes sur notre Recette Cuisse de Lapin Moelleuse

Salut les gourmands ! alors, on attaque la recette cuisse de lapin moelleuse , version confite au thym et à la moutarde à l'ancienne ? avant de vous lancer, parlons de quelques détails qui font toute la différence.

C'est un plat parfait pour un repas famille dimanche !

Comment Servir ce Délice

Franchement, la présentation, c'est important. imaginez : une belle assiette, une purée maison onctueuse, et cette cuisse de lapin dorée… miam ! pour la recette diner amis , pensez à une présentation soignée.

Quelques brins de thym frais, une touche de persil haché, et hop, c'est un chef-d'œuvre.

Et pour accompagner ? Un gratin dauphinois, c'est le péché mignon de beaucoup. Mais des haricots verts sautés à l'ail, c'est plus léger. Niveau boisson, un Beaujolais léger, c'est top !

Conservation: Les Astuces de Pro

Si vous avez des restes (chanceux !), mettez les cuisses de lapin au frigo dans un récipient hermétique. elles se gardent 2-3 jours sans problème .

Pour les réchauffer, un petit coup de micro ondes ou au four à basse température, histoire qu'elles restent moelleuses .

La congélation ? Oui, c'est possible ! Mais attention, ça peut légèrement altérer la texture. Si vous congelez, emballez bien les cuisses individuellement pour éviter les brûlures de congélation.

Variantes pour Tous les Goûts

Envie d'une version plus légère ? Remplacez le bouillon de volaille par du bouillon de légumes. C'est nickel pour une recette facile lapin cocotte !

Pour une adaptation sans gluten, assurez vous que votre moutarde à l'ancienne est certifiée sans gluten. C'est tout bête, mais ça compte.

Si c'est la saison, ajoutez des champignons frais à la cuisson. Des girolles, des cèpes… Le rêve ! Ça transformera votre cuisse de lapin à la moutarde !

Un Point Nutrition, Vite Fait

Alors, on se fait plaisir, mais on garde un œil sur l'équilibre. la cuisse de lapin, c'est riche en protéines, donc parfait pour les muscles.

Et avec le thym et l'ail, on fait le plein d'antioxydants. c'est bon pour la santé, et pour le moral ! n'hésitez pas à utiliser de la de volaille de qualité.

Alors, convaincus ? Lancez vous ! La recette cuisse de lapin moelleuse , c'est plus facile qu'on ne le croit. Et quel plaisir de régaler ses proches avec un plat aussi savoureux ! Bon appétit !

Foire Aux Questions

Combien de temps puis-je conserver ma recette cuisse de lapin moelleuse au réfrigérateur ? On ne veut surtout pas gâcher ce chef-d'œuvre !

Votre cuisse de lapin confite se conserve sans problème 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Assurez vous qu'elle ait complètement refroidi avant de la placer au frigo.

Pour une conservation plus longue, vous pouvez aussi la congeler (voir question suivante), mais la texture pourrait légèrement changer au moment de la décongélation.

Est-il possible de congeler cette recette cuisse de lapin moelleuse ? J'ai vu trop grand pour mon dîner entre amis...

Oui, absolument ! Vous pouvez congeler les cuisses de lapin cuites. Le mieux est de les emballer individuellement dans du film alimentaire, puis de les placer dans un sac de congélation. Elles se conserveront ainsi jusqu'à 2-3 mois.

Pour décongeler, placez les au réfrigérateur la veille. Attention, la sauce peut devenir un peu aqueuse après la décongélation, mais le goût restera intact.

Petit conseil de chef : réchauffez doucement à la poêle avec un peu de beurre pour retrouver de l'onctuosité.

Puis-je remplacer le vin blanc dans cette recette de cuisse de lapin moelleuse ? Je suis un peu 'à sec' et le caviste est fermé...

Bien sûr, il existe quelques alternatives. Vous pouvez utiliser du bouillon de volaille supplémentaire, du jus de pomme non sucré, ou même un peu de cidre brut. Le vin blanc apporte de l'acidité qui équilibre le plat, mais ces substitutions feront l'affaire.

Évitez les vinaigres (même balsamique) car ils peuvent être trop agressifs.

Comment m'assurer que ma cuisse de lapin est vraiment moelleuse ? Je vise la perfection, comme un soufflé qui ne retombe pas !

Le secret réside dans la cuisson lente et à basse température. La cocotte en fonte est idéale car elle diffuse la chaleur de manière uniforme. N'hésitez pas à vérifier la tendreté de la viande en cours de cuisson avec une fourchette.

Si elle se détache facilement de l'os, c'est gagné ! Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson d'une trentaine de minutes. La patience est une vertu, surtout en cuisine !

J'ai des enfants, puis-je adapter cette recette de cuisse de lapin moelleuse pour eux ? Il faut que ça plaise aux petits loups !

Absolument ! Pour une version "enfant friendly", vous pouvez réduire la quantité de moutarde à l'ancienne ou même la remplacer par de la moutarde douce. Assurez vous d'enlever tous les petits os avant de servir.

Vous pouvez également ajouter des légumes doux comme des carottes coupées en rondelles ou des petits pois pour un plat plus complet et coloré. Servir avec une purée de pommes de terre maison est toujours un succès !

Est-ce que cette recette cuisse de lapin moelleuse est healthy ? Je surveille ma ligne, mais j'ai envie d'un bon plat mijoté !

La cuisse de lapin est une viande maigre, riche en protéines et faible en matières grasses. La cuisson confite ajoute un peu de matières grasses (huile d'olive), mais vous pouvez écumer l'excès de gras du jus de cuisson avant de préparer la sauce.

Servez avec une portion de légumes verts et privilégiez une purée de légumes plutôt qu'une purée de pommes de terre pour un repas équilibré. Tout est une question d'équilibre, comme dirait ma grand mère !