Tarte Au Citron Meringuée Le Soleil En Bouchée

Tarte au Citron: Le Bonheur Acidulé à Portée de Main!

Envie d'un dessert qui pétille? Qui vous réveille les papilles? Je vous comprends! Et si on parlait de la star des tartes, celle qui met tout le monde d'accord: la recette tarte au citron ? C'est un peu comme un rayon de soleil en bouche, vous voyez?

Un Classique, Mais Pas Que...

La tarte au citron, c'est un dessert français traditionnel. Mais, elle a voyagé, s'est transformée. Chaque famille a sa propre version, sa propre histoire.

C'est une recette facile, avec un niveau de difficulté moyen. Prévoyez environ 1h10 de votre temps. Avec cette recette, vous obtiendrez 8 parts généreuses!

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Tarte?

Elle est rafraîchissante! Un vrai dessert citron rafraîchissant , parfait après un bon repas. Le citron, c'est plein de vitamine C.

C'est bon pour la santé! Et puis, avouons-le, elle est juste trop belle à regarder! Une tarte au citron revisitée , ça impressionne toujours les invités.

Alors, on passe aux ingrédients? Avant ça, un petit conseil: n'ayez pas peur de vous lancer! Même si vous n'êtes pas un pro de la pâtisserie, avec un peu de patience, vous allez épater la galerie avec cette recette tarte au citron .

Et puis, même ratée, une tarte au citron, c'est toujours bon, non? On se lance ensemble dans la préparation de notre tarte au citron meringuée facile ?

Ingrédients et Matériel : On Passe à l'Action !

Alors, on se lance dans cette recette tarte au citron qui va faire frétiller vos papilles ? Avant de commencer, parlons ingrédients et matos.

Pas de panique, rien d'ultra compliqué, promis juré ! Moi, la première fois, j'étais un peu flippée, mais franchement, c'est plus facile qu'il n'y paraît.

Les Stars de Notre Tarte au Citron

On commence par la base, la pâte sablée recette tarte au citron . Pour ça, il nous faut:

• 190 grammes de farine (1 1/2 tasses). De la T55, c'est parfait.
• 115 grammes de beurre froid (1/2 tasse), coupé en petits dés. Important, le beurre doit être bien froid !
• 50 grammes de sucre glace (1/4 tasse).
• Une pincée de sel, parce que ça relève le goût.
• 30 à 45 ml d'eau glacée (2-3 cuillères à soupe). Ajoutez-la petit à petit !

Ensuite, place à la garniture citron onctueuse , le cœur de notre affaire :

• 200 grammes de sucre (1 tasse).
• Le zeste et le jus de 4 citrons . On vise environ 120 ml de jus (1/2 tasse). Privilégiez des citrons bio, c'est toujours mieux pour le zeste!
• 4 jaunes d'œufs .
• 115 grammes de beurre (1/2 tasse), toujours coupé en dés.
• Facultatif : 30 ml de crème fraîche épaisse (2 cuillères à soupe) pour encore plus d'onctuosité.

Et enfin, la touche finale, la meringue italienne recette :

• 4 blancs d'œufs . Surtout, à température ambiante !
• 100 grammes de sucre (1/2 tasse).
• Une pincée de crème de tartre (ou quelques gouttes de jus de citron). Ça aide à stabiliser la meringue.

Épices et Aromates : La Touche Perso

Pour la garniture au citron, pas besoin de 36 épices. Le citron se suffit à lui-même ! Si vous voulez une note plus originale, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre en poudre.

Sinon, restez simples.

Si vous n'avez pas de crème de tartre, quelques gouttes de jus de citron feront l'affaire. Pour la pâte, si vous n'avez pas de sucre glace, vous pouvez mixer du sucre en poudre.

C'est de la tarte citron anti gaspi , ici !

Le Matos Essentiel

Pour réaliser cette recette tarte au citron , vous aurez besoin de :

• Un saladier.
• Un rouleau à pâtisserie.
• Un moule à tarte de 23 cm .
• Du papier sulfurisé.
• Des billes de cuisson (ou des haricots secs, ça marche aussi).
• Une casserole.
• Un fouet.
• Un batteur électrique (ou un robot pâtissier).
• Et éventuellement, une poche à douille et un chalumeau pour la meringue.

Pas de panique si vous n'avez pas tout ça ! Un verre peut remplacer le rouleau, et une fourchette les billes de cuisson.

L'important, c'est de se faire plaisir et de voir comment réussir sa tarte au citron ! La tarte au citron meringuée facile est à la portée de tous.

La Magie de la Tarte au Citron: Un Guide Simplissime

Ah, la recette tarte au citron ! C'est le dessert qui réveille les papilles. Ça me rappelle les dimanches en famille, tu vois? Une douceur acidulée qui met tout le monde d'accord.

On dirait un rayon de soleil, non? Allez, suis mes conseils, c’est parti! On va la réussir, cette tarte au citron meringuée facile !

Mise en Place de Pro: La Clé du Succès

Avant de commencer, la mise en place , c'est super important! Sors tout: les citrons, le beurre, les œufs. Pèse les ingrédients.

Perso, je trouve que ça me fait gagner un temps fou! Et surtout, vérifie que ton beurre est bien froid pour la pâte sablée recette tarte au citron !

Un petit rappel sécurité: on se lave les mains avant de manipuler les aliments, bien sûr!

Tarte au Citron: La Recette Pas à Pas

1. Prépare la pâte: Mélange 190g de farine, 115g de beurre froid en cubes, 50g de sucre glace et une pincée de sel. Ajoute 30-45 ml d’eau glacée. Forme une boule et mets-la au frais 15 minutes .
2. Étale et fonce: Abaisse la pâte et fonce un moule à tarte de 23 cm . Pique le fond avec une fourchette. Remets au frais 15 minutes .
3. Cuis la pâte à blanc: Recouvre de papier sulfurisé et de billes de cuisson. Cuits à 180° C (350° F ) pendant 20 minutes . Enlève les billes et le papier. Continue la cuisson 10 minutes pour dorer.
4. Fais la garniture citron onctueuse : Dans une casserole, mélange 200g de sucre, le zeste et le jus de 4 citrons , et 4 jaunes d’œufs . Cuis à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement. Ajoute 115g de beurre en cubes et, si tu veux, 30 ml de crème fraîche. Laisse tiédir.
5. Monte la meringue italienne recette : Bats 4 blancs d’œufs en neige avec une pincée de crème de tartre (ou quelques gouttes de jus de citron). Ajoute 100g de sucre petit à petit. Bats jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.
6. Assemble! Verse la crème au citron sur la pâte précuite. Recouvre de meringue.
7. Dore: Avec un chalumeau de cuisine, dore la meringue. Sinon, passe-la sous le gril du four 1- 2 minutes en surveillant bien!
8. Laisse refroidir complètement avant de déguster ce dessert citron rafraîchissant .

Conseils de Pâtissier (Presque) Pro

• Secret de pro: Pour une pâte sablée top, utilise des ingrédients froids. Et ne la travaille pas trop, sinon elle sera dure!
• Astuce anti gaspi : Si tu as trop de citrons, congèle le jus ou les zestes! La tarte citron anti gaspi est une super idée!
• Erreur à éviter: Une meringue qui pleure! Pour ça, assure toi que tes ustensiles sont hyper propres et que la meringue est bien ferme.

Alors, convaincu? Lance toi! Et n'oublie pas: la cuisine, c'est surtout du fun. Si tu rates ta première tarte au citron revisitée , ce n'est pas grave! On recommence! Et n'hésite pas à partager tes photos!

J'ai hâte de voir tes créations et si tu as suivi mes conseils pâtisserie tarte citron !

Notes Croustillantes sur la Recette Tarte au Citron

Salut les gourmands! Alors, on s'attaque à la fameuse recette tarte au citron ? Super idée! Avant de vous lancer tête baissée, j'ai quelques petites notes pour vous aider à réussir sa tarte au citron , parce que soyons honnêtes, il y a toujours des petits trucs à savoir.

Idées de Présentation et Accompagnements

Imaginez... une part de tarte, une petite quenelle de crème fraîche, quelques zestes de citron confits. Wouah! Pour un côté plus dessert citron rafraîchissant , une salade de fruits rouges est top.

Et pour accompagner, un verre de limonade maison bien fraîche, c'est le bonheur!

Conservation: Les Bons Tuyaux

Si il en reste (ce dont je doute fort!), la tarte se garde nickel au frigo pendant 2-3 jours. Emballez-la bien pour éviter qu'elle ne prenne l'odeur du frigo.

Et surtout, ne la congelez pas avec la meringue, elle risque de devenir toute molle. Par contre, la pâte sablée recette tarte au citron peut être congelée crue.

Pratique, non?

Variations et Astuces Anti Gaspi

Envie d'une recette tarte citron vegan ? Pas de souci! Remplacez le beurre par de la margarine végétale et les œufs par de la compote de pommes.

Et pour une tarte citron anti gaspi , utilisez les zestes de citron pour parfumer un sucre maison. C'est facile et ça sent bon! On peut faire aussi une tarte au citron revisitée en ajoutant des fruits rouges dans la garniture.

Infos Nutri (Sans se prendre la tête)

Bon, on ne va pas se mentir, ce n'est pas une salade! Mais une petite part de tarte au citron meringuée facile de temps en temps, ça fait du bien au moral.

Le citron, c'est plein de vitamine C.

Meringue Italienne, l'astuce de pro

La meringue italienne recette est souvent vue comme compliquée. En vrai, avec un thermomètre de cuisine et un peu de patience, c'est facile! Le secret? Verser le sirop de sucre chaud doucement sur les blancs montés.

Ça donne une meringue super brillante et stable. Pour une garniture citron onctueuse , n'hésitez pas à utiliser du beurre de qualité.

En résumé, la recette tarte au citron , c'est avant tout une question de plaisir! Alors, amusez vous, faites des essais, et surtout, régalez vous! N'oubliez pas d'utiliser ces conseils pâtisserie tarte citron !

Foire Aux Questions

Comment faire pour que ma pâte à tarte ne rétrécisse pas à la cuisson, un vrai cauchemar à la Brigitte Bardot !

Ah, le rétrécissement de la pâte, le fléau du pâtissier amateur! Pour éviter ce drame, piquez bien le fond de la pâte avec une fourchette avant de la cuire à blanc.

Vous pouvez aussi la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes après l'avoir foncée dans le moule. Et n'hésitez pas à utiliser des billes de cuisson ou des haricots secs pour bien la maintenir en place pendant la cuisson.

Ma crème au citron est trop liquide, comme une Vittel tiède ! Que faire ?

Une crème au citron trop liquide peut arriver. Assurez vous d'avoir suffisamment cuit la crème à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Si elle reste trop liquide malgré tout, vous pouvez ajouter une petite cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu de jus de citron froid avant de la remettre sur le feu quelques instants, ou simplement ajouter un jaune d'oeuf.

Mais attention, il faut surveiller la cuisson de très près!

Comment obtenir une meringue légère et aérienne, digne des plus grands palaces ?

Le secret d'une meringue réussie, c'est la patience et la propreté! Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante et assurez vous que votre bol et votre fouet soient parfaitement propres et secs, sans aucune trace de gras.

Vous pouvez ajouter une pincée de crème de tartre ou quelques gouttes de jus de citron pour stabiliser les blancs en neige. Enfin, ajoutez le sucre progressivement, en battant jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme.

Combien de temps puis-je conserver ma recette tarte au citron meringuée et comment la conserver au mieux, telle une œuvre d'art ?

Votre recette tarte au citron meringuée se conserve idéalement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum. Pour préserver la meringue, couvrez la tarte délicatement avec une cloche à gâteau ou une boîte hermétique afin d'éviter qu'elle ne ramollisse.

Le froid peut altérer légèrement la texture de la pâte, mais le goût restera intact!

Puis-je préparer la pâte sablée à l'avance et la congeler, tel un chef étoilé qui anticipe le rush du service ?

Absolument! Préparer la pâte à l'avance est une excellente idée, surtout si vous manquez de temps. Vous pouvez congeler la pâte crue, enroulée dans du film plastique, pendant environ 2 mois.

Décongelez-la lentement au réfrigérateur avant de l'abaisser et de la cuire. Vous pouvez également cuire la pâte à blanc et la congeler déjà cuite; elle sera prête à garnir après décongélation.