Falafels Croustillants Aux Pois Chiches

Introduction à la Recette

Oh là là, vous cherchez une recette avec pois chiche qui va faire vibrer vos papilles ? c'est exactement ce que j'ai pour vous ! ces falafels croustillants aux pois chiches sont un vrai bijou de la cuisine du moyen orient.

Imaginez les, dorés à l'extérieur, tendres à l'intérieur, assaisonnés avec des herbes bien fraîches comme le persil et la coriandre… franchement, c'est l'extase !

Un Petit Voyage au Cœur du Moyen Orient

Originaires des rues colorées du moyen orient, les falafels sont bien plus qu’un simple plat, ils font partie d'une culture riche.

Bien qu'ils puissent sembler un peu techniques à préparer, je vous assure que c’est assez facile une fois que vous avez pris le coup.

Comptez une heure au total : 15 minutes de préparation , un petit moment de réfrigération, et voilà votre plat prêt à être dégusté.

Une recette qui vous donne environ 20 falafels croustillants à partager, ou non!

Les Bienfaits de cette Recette

Ce qui est génial avec ces falafels, c’est qu’ils sont riches en protéines grâce aux pois chiches. parfait pour ceux qui adoptent un régime raw vegan diet ou qui cherchent des plats healthy .

En termes de moments pour les savourer, ces petites boules de bonheur se prêtent aussi bien pour un apéro entre amis qu’en plat principal avec une belle salade.

Ce qui rend cette recette avec pois chiche unique, c’est sa capacité à plaire à tout le monde, même aux carnivores qui n’y verraient que du feu !

En plus, avec des épices et des herbes, vous pouvez les tweaker à l'infini ! essayez d'y ajouter un peu de paprika ou pourquoi pas quelques graines de sésame pour une touche asiatique.

Voilà de quoi élever votre charcuterie vegan à un autre niveau !

Alors, prêts à vous lancer dans l'univers savoureux des falafels ? Allez, on passe à la liste des ingrédients pour créer cette beauté croustillante !

Ingrédients et Matériel

Ingrédients principaux

Pour réussir votre recette avec pois chiche , voici ce dont vous aurez besoin. Soyez précis dans les mesures !

Pour les falafels :

• 400 g de pois chiches cuits (environ 1 boîte ou 1 ½ tasse )
• 1 oignon moyen, coupé en morceaux
• 2 gousses d'ail
• 50 g de persil frais, haché (environ 1 tasse )
• 50 g de coriandre fraîche, hachée (environ 1 tasse )
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à café de coriandre moulue
• ½ c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à café de sel
• 60 g de farine de pois chiche (environ ½ tasse )
• Huile pour friture

Notes sur l’assaisonnement

Maintenant, parlons des saveurs ! Les épices font toute la différence dans cette recette de falafels croustillants .

• Le cumin et la coriandre sont essentiels.
• Si vous voulez un petit coup de fouet, ajoutez du paprika ou du piment d'Espelette .
• En cas de besoin, si vous n’avez pas de cumin, du curry peut faire le job aussi.

Matériel nécessaire

Pas besoin d'être un chef étoilé ici ! Voici les outils basiques :

• Un mixeur ou un robot culinaire pour mixer le tout.
• Un bol de mélange pour préparer votre pâte.
• Une cuillère à soupe pour mesurer.
• Une friteuse ou une casserole profonde pour cuire vos falafels.

Et si vous n'avez pas tout ça, pas de souci ! Une simple fourchette peut vous aider à mélanger, et une grande poêle fait l’affaire pour la friture.

Final Touch

Avec ces ingrédients, vous allez préparer une véritable explosion de saveurs. pourquoi ne pas partager ces falafels dans des sandwichs pita avec de la sauce tahini ?

si vous êtes vegan ou si vous suivez un raw vegan diet , ces délicieuses boulettes serviront de base parfaite pour vos repas.

Alors, prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire? Avec un peu d’entrainement, vous allez conquérir votre cuisine et régaler vos amis ! Bon courage et surtout, amusez vous en cuisinant !

Méthode de cuisson pour des Falafels croustillants aux pois chiches

Préparation : la clé du succès

Tout d'abord, la mise en place est cruciale. rassemblez tous vos ingrédients : 400 g de pois chiches cuits , un oignon, de l'ail et les herbes fraîches comme le persil et la coriandre.

Ça vous évitera de perdre du temps en cherchant des trucs. ça m'est déjà arrivé, et croyez moi, c'est frustrant !

Pour aller plus vite, hachez les herbes à l'avance ou utilisez un robot culinaire. et n'oubliez pas de bien égoutter les pois chiches pour que vos falafels soient vraiment croustillants.

Sécurité d'abord : si vous fritez, soyez prudent avec l’huile chaude. ne laissez pas le feu sans surveillance !

Processus étape par étape

1. Préparez les ingrédients. Égouttez les pois chiches et hachez les herbes.
2. Mixez ! Dans votre mixeur, combinez les pois chiches, l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre, les épices, le bicarbonate de soude et le sel. Mixez jusqu'à ce que ce soit homogène.
3. Incorporez la farine. Ajoutez 60 g de farine de pois chiche et mélangez à la main.
4. Formez les falafels. Façonnez des petites boulettes.
5. Réfrigérez. Placez les au frigo pendant 30 minutes .
6. Chauffez l’huile. Faites chauffer l’huile à 180 °C .
7. Faites frire. Faites frémir les falafels pendant 3- 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Égouttez. Posez les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d’huile.

Astuces de pro

Pour une texture super croustillante , assurez vous que les pois chiches soient bien égouttés. si vous êtes pressé, vous pouvez faire des falafels au curry en ajoutant une cuillère à café de curry dans le mélange.

Ah, et un petit secret : j'ai souvent commis l'erreur de ne pas réfrigérer la pâte, ce qui a ruiné la texture.

Pour les options à préparer à l’avance, n’hésitez pas à former les boulettes et à les congeler. vous pouvez même en faire un gros batch pour les soirs de semaine où vous êtes trop fatigué pour cuisiner.

Servez vos falafels avec une sauce tahini, et hop, voilà un repas sans gluten, sans lactose et délicieux !

Alors, êtes vous prêts à impressionner vos amis avec cette recette avec pois chiche ? C’est plus qu’un plat, c’est un goût d’aventure à chaque bouchée. Bon appétit !

Notes de Recette

Suggestions de service

Ah là là, parlons de la présentation ! pour vraiment mettre en valeur vos falafels croustillants aux pois chiches , pensez à les servir dans un joli plat, entourés de quelques feuilles de salade verte et d’une petite sauce tahini.

Oui, l’assiette compte ! vous pourriez même les placer dans un pita avec des légumes croquants pour une touche gourmande.

On ne dit pas non à un petit verre de limonade bien fraîche à côté, n’est-ce pas ? cela fait le combo parfait pour un repas estival en extérieur !

Conseils de conservation

Maintenant, pour la conservation . si il vous reste des falafels (ce qui est rare, je vous l’assure), vous pouvez les garder au réfrigérateur pendant environ 3 jours.

Juste pensez à les placer dans un contenant hermétique. pour le gel , c'est possible aussi ! un petit tour au congélateur et ils peuvent y rester jusqu'à 3 mois.

Pensez à les réchauffer au four à 180 °c pour qu’ils retrouvent leur croustillant à la sortie. cela vous rappellera presque les plaisirs de la cuisine au temps des charcuteries vegan !

Variations

Vraiment, la beauté des falafels réside dans leur flexibilité. vous voulez les adapter à un régime ? pas de souci ! remplacez les pois chiches par des lentilles pour une option raw vegan diet .

Si vous êtes un accroc à la nourriture keto , ajoutes-y des graines de lin pour la texture sans culpabilité.

Pensez aussi à des ingrédients de saison ; des courges rôties en automne ou des herbes fraîches en été peuvent leur donner un tout nouveau goût.

Bases nutritionnelles

Pour les amateurs de santé, ces falafels sont de véritables petites bombes nutritionnelles. ils sont riches en protéines grâce aux pois chiches et contiennent des fibres, ce qui est excellent pour la digestion.

On pourrait les intégrer sans hésiter dans des plats healthy pour une vie remplie d'énergie. en prime, saviez vous que les pois chiches contribuent à stabiliser votre glycémie ? pas mal, non ?

En résumé, cette recette avec pois chiche vous offre non seulement un plat délicieux, mais aussi une multitude de possibilités pour l’adapter à votre goût.

Que vous soyez novice en cuisine ou pro, vous pouvez vous amuser avec. alors sortez vos ingrédients et lancez vous ! vous ne le regretterez pas.

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Questions Fréquemment Posées

Quelle est la meilleure méthode pour cuire des falafels ?

La friture est la méthode traditionnelle pour obtenir des falafels croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Vous pouvez également les cuire au four pour une option plus saine, mais ils seront moins dorés.

Si vous optez pour le four, préchauffez-le à 200 °C et badigeonnez légèrement les falafels d'huile.

Comment puis-je adapter cette recette avec pois chiche pour un régime végétalien ?

Bonne nouvelle ! Cette recette est déjà végétalienne. Les pois chiches, les herbes et les épices sont tous d'origine végétale. N’hésitez pas à servir vos falafels avec des sauces à base de plantes comme le tahini ou le yaourt à base de soja.

Peut-on préparer les falafels à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer les falafels et les conserver au réfrigérateur avant la cuisson. Formez les boulettes et placez les sur une assiette, couvrez les d'un film plastique et laissez les au frais jusqu'à 24 heures.

Vous pouvez aussi les congeler et les frire directement du congélateur ; cela nécessite un léger temps de cuisson supplémentaire.

Quelles sont les meilleures garnitures pour accompagner mes falafels ?

Les falafels se marient merveilleusement bien avec une sauce tahini ou une sauce à la menthe. Vous pouvez aussi les servir dans un pita avec des légumes frais, comme des concombres et des tomates, ou sur un lit de salade pour un plat léger et savoureux.

Un petit verre de limonade menthe accompagnant le tout apporte une touche méditerranéenne charmante !

Quels sont les bienfaits nutritionnels des pois chiches ?

Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de divers nutriments, notamment le fer et le calcium. Ils peuvent aider à maintenir une bonne digestion et sont idéaux pour la satiété.

Dans cette recette, les falafels apportent environ 6 g de protéines par portion, ce qui en fait un choix nutritif et savoureux !

Est-ce que je peux utiliser des pois chiches en conserve ?

Oui, utiliser des pois chiches en conserve simplifie la recette et réduit le temps de préparation. Assurez vous simplement de bien les égoutter et de les rincer avant de les utiliser pour éviter un excès de liquide qui pourrait affecter la consistance de votre pâte à falafel.

Cela facilitera également votre expérience de cuisson !