Recette De Gâteau Au Yaourt Extra : Le Moelleux Garanti

Tu sens cette odeur ? Ce parfum envoûtant de vanille et de citron qui s'échappe de la cuisine et qui te ramène direct en enfance ? Écoute, j'ai testé des dizaines de versions, mais cette Recette de Gteau au Yaourt Extra est celle qui met tout le monde d'accord.

C'est le gâteau "doudou" par excellence : ultra simple, rapide, mais avec une texture si nuageuse qu'on dirait un petit miracle sorti du four.

On a tous connu ce gâteau au yaourt un peu sec ou trop dense qui reste sur l'estomac. Mais là, je te promets un résultat "extra" : une mie humide, aérée, et une croûte délicatement dorée qui craque juste ce qu'il faut sous la dent.

C'est la base parfaite pour un goûter improvisé ou une grande tablée de dimanche après midi.

Allez, attrape ton fouet et un pot de yaourt vide, on passe en cuisine pour réaliser cette Recette de Gteau au Yaourt Extra . C’est parti !

Pourquoi choisir cette recette de gâteau au yaourt extra moelleux ?

Si cette Recette de Gteau au Yaourt Extra est devenue ma référence, c'est parce qu'elle utilise le pot comme unité de mesure, ce qui limite la vaisselle (un vrai bonheur, on ne va pas se mentir).

Mais au-delà du côté pratique, c'est l'équilibre parfait entre l'acidité du yaourt et le gras de l'huile qui crée cette structure si particulière. Contrairement au beurre qui durcit au frigo, l'huile assure que ta part reste souple même le lendemain.

Les secrets scientifiques derrière une texture parfaitement aérienne

Tu t'es déjà demandé pourquoi le yaourt change tout dans cette Recette de Gteau au Yaourt Extra ? C'est une question de chimie culinaire.

1. L'Activation de la Levure : Le yaourt est naturellement acide. Cette acidité réagit instantanément avec la levure chimique pour produire du dioxyde de carbone. C'est ce gaz qui fait gonfler la pâte et crée ces minuscules bulles d'air pour un résultat Extra Moelleux : Simple et Dlicieux .
2. L'Émulsification : En fouettant les œufs avec le sucre et le yaourt, on crée une émulsion. Le yaourt agit comme un stabilisateur qui permet d'incorporer l'huile de manière homogène sans que la pâte ne "tranche".
3. L'Hydratation des Protéines : Le yaourt apporte de l'humidité sans trop liquéfier la pâte. Cela permet aux protéines de la farine de s'organiser sans développer trop de gluten, ce qui évite d'avoir un gâteau "élastique".

Les ingrédients et substitutions pour votre recette de gâteau au yaourt extra

Pour réussir cette Recette de Gteau au Yaourt Extra , utilise bien le pot de 125g comme référence. Voici ce qu'il te faut et comment adapter selon tes placards :

Ingrédient d'origine	Meilleur substitut	Pourquoi ça fonctionne (Science & Rendu)
Yaourt nature (125g)	Fromage blanc ou Skyr	Apporte une acidité similaire. Note : Le Skyr rendra la mie plus dense et protéinée.
Huile de tournesol	Beurre fondu (80g)	Apporte un goût noisette incomparable. Note : Le gâteau sera un peu moins humide le lendemain.
Sucre en poudre	Cassonade ou Sucre roux	Aide à la caramélisation de la croûte. Note : Donne une couleur plus ambrée et un léger goût de mélasse.
Farine de blé T45	Mix farine sans gluten + Gomme Xanthane	La gomme imite le réseau de gluten. Note : Texture un peu plus friable, ajoutez 1 c.à.s de lait.
Œufs larges	Compote de pommes (150g)	La pectine lie les ingrédients. Note : Le gâteau sera beaucoup plus dense, presque comme un fondant.

Pour un dessert encore plus gourmand, cette Recette de Gteau au Yaourt Extra s'accompagne à merveille d'une Crème anglaise : La Recette Inratable pour une Sauce Veloutée qui viendra napper chaque bouchée de douceur.

Préparation pas à pas : réussir son gâteau au yaourt maison

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 55 minutes
• Temps total : 1 hour 5 mins
• Portions : 8 personnes

Informations nutritionnelles

Nutriment	Quantité
Calories	316 calories
Protéines	5.8 g
Lipides	11.7 g
Glucides	47.3 g
Fibres	0.8 g
Sucres	25.7 g
Sodium	148 mg

Les étapes de la Recette de Gteau au Yaourt Extra :

1. Préchauffage : Monte ton four à 180°C. Beurre et farine un moule à manqué de 22 24 cm.
2. Le mélange de base : Dans un grand bol, vide le pot de yaourt. Ne le jette pas, il va te servir de mesure ! Ajoute les 3 œufs et les 2 pots de sucre. Fouette énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne un peu mousseux.
3. L'aromatisation : Ajoute le zeste de citron et la vanille. C'est le moment où l'odeur commence déjà à te rendre accro à cette Recette de Gteau au Yaourt Extra .
4. L'incorporation des poudres : Ajoute les 3 pots de farine, la levure et la pincée de sel. Mélange doucement. Le secret : N'insiste pas trop ! Dès que la farine disparaît, arrête tout. Si tu mélanges trop, ton gâteau sera dur.
5. Le liant : Verse le 1/2 pot d'huile. Mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse, brillante, épaisse comme une pâte à pancakes.
6. Cuisson : Verse dans le moule et enfourne pour 55 minutes. Le gâteau doit être bien doré. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche, mais avec une légère humidité.

Astuces de chef pour une Recette de Gteau au Yaourt Extra inratable

• L'astuce du zeste : Frotte le zeste de citron avec le sucre entre tes doigts avant d'ajouter les œufs. Les huiles essentielles du citron vont infuser le sucre et décupler l'arôme de ton Gteau au Yaourt Extra Moelleux : Simple et Dlicieux .
• La température des ingrédients : Utilise des œufs et un yaourt à température ambiante. Un choc thermique peut figer les graisses et empêcher le gâteau de monter correctement.
• Le choc final : À la sortie du four, laisse le gâteau dans son moule pendant 10 minutes, puis laisse-le refroidir sur une grille. Cela évite que la vapeur ne rende la base spongieuse.

Troubleshooting : Pourquoi mon gâteau n'est pas "Extra" ?

Problème courant	Cause racine	La solution
Le gâteau retombe au centre	Four ouvert trop tôt ou trop de levure	N'ouvre jamais le four avant 40 mins. Respecte les 11g de levure.
Croûte trop brune mais cœur cru	Four trop chaud	Couvre avec du papier alu à mi-cuisson et baisse de 10°C.
Texture élastique ou caoutchouteuse	Pâte trop travaillée	Mélange juste assez pour incorporer la farine, pas plus.

Conservation et congélation de votre Gteau au Yaourt Extra

Une fois que tu as succombé à cette Recette de Gteau au Yaourt Extra , tu voudras qu'elle dure.

• À température ambiante : Enveloppe-le dans du film étirable ou place-le sous une cloche à gâteau. Il reste impeccable pendant 3 à 4 jours. L'huile et le yaourt gardent la mie Extra Moelleux : Simple et Dlicieux .
• Au congélateur : Tu peux congeler des parts individuelles. Enveloppe les bien. Ça se garde 3 mois. Pour le réchauffer, 15 secondes au micro ondes et il retrouve toute sa souplesse.
• Rechauffage : Si le gâteau a un peu séché, passe-le 5 minutes dans un four chaud à 150°C, il retrouvera son côté "juste cuit".

Cette Recette de Gteau au Yaourt Extra est vraiment la base de tout. Tu peux y ajouter des pépites de chocolat, des pommes ou même des framboises. C'est une toile blanche pour ta créativité.

Valeurs nutritionnelles (par part) :

• Calories : 316 calories
• Protéines : 5.8 g
• Graisses : 11.7 g
• Glucides : 47.3 g

Alors, tu attends quoi pour tester cette Recette de Gteau au Yaourt Extra Moelleux : Simple et Dlicieux ? Tu m'en diras des nouvelles, mais attention, on devient vite accro à ce moelleux-là ! Et si tu cherches une idée pour un repas complet, commence par une Salade César : La Recette Authentique avec Vraie Sauce Maison avant de servir ton gâteau. Bon appétit !

FAQ Recette de Gâteau au Yaourt Extra

Comment aromatiser le Gâteau Yaourt ?

Oui, vous pouvez facilement varier les plaisirs en ajoutant des arômes : incorporez une cuillère à café d'extrait de vanille pure, des zestes de citron ou d'orange, ou encore des pépites de chocolat avant d'enfourner.

L'important est de ne pas trop charger la préparation pour conserver cette texture "nuageuse" caractéristique.

Comment faire un Gâteau Yaourt au chocolat ?

Absolument, pour une version chocolatée, remplacez environ 30g de farine par du cacao en poudre non sucré de bonne qualité. Pour obtenir une texture riche et onctueuse, assurez vous de bien tamiser le cacao avec la farine pour éviter les grumeaux et garantir une incorporation homogène.

Comment faire un Gâteau Yaourt sans lactose ?

C'est tout à fait possible de l'adapter en remplaçant le yaourt classique par un yaourt au soja ou au coco, et en utilisant une huile végétale neutre (comme le tournesol) à la place du beurre si vous utilisez une recette avec beurre.

Cette adaptation est souvent nécessaire dans des plats crémeux, par exemple si vous cherchez à reproduire la richesse de notre [Gnocchi à la sauce crémeuse aux épinards Recette express et réconfortante].

Comment faire un Gâteau Yaourt sans gluten ?

Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten tout usage en remplacement de la farine de blé, mais il faut souvent ajuster légèrement le temps de repos de la pâte pour que les liants sans gluten puissent bien agir.

Le secret est d'éviter de trop mélanger une fois la farine ajoutée afin de ne pas rendre le gâteau caoutchouteux.

Comment faire un Gâteau Yaourt vegan ?

Oui, pour une version totalement végétale, utilisez un substitut de yaourt végétal (soja ou amande) et remplacez les œufs par des substituts équivalents comme des "œufs de lin" ou de la compote de pommes, selon la quantité requise dans la recette de base.

Cela permet de maintenir l'humidité essentielle sans utiliser de produits animaux.

Combien de temps se conserve le Gâteau au Yaourt ?

Ce gâteau se conserve très bien 3 à 4 jours à température ambiante, enveloppé hermétiquement dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique pour préserver son humidité "nuageuse".

Il est essentiel de ne pas le mettre au réfrigérateur si vous souhaitez qu'il reste moelleux, car le froid a tendance à le dessécher rapidement.

Puis-je congeler ce Gâteau au Yaourt ?

Oui, la congélation est une excellente option, surtout si vous préparez une grande fournée pour les jours où vous n'avez pas le temps de cuisiner, à l'instar de notre [Jägerschnitzel Recette Authentique et Sauce Crémée aux Champignons des Bois].

Coupez le gâteau en tranches, emballez les individuellement dans du film plastique puis du papier aluminium, et décongelez-le à température ambiante pendant quelques heures.