Tomates Concassées: La Base Ultime

Alright, alors, on y va! Parlons tomates concassées !

Tomates Concassées: La Base Tomate Parfaite (Et Comment La Réussir!)

Ah, les tomates concassées ! C'est la base, quoi ! Honnêtement, combien de fois j'ai utilisé ça pour des sauces, des soupes, des plats mijotés… c'est incroyable! Et c'est tellement plus savoureux que les conserves du commerce! Les conserves, bof!

Pourquoi cette recette de base est indispensable?

La tomate concassée , c'est le secret de beaucoup de plats savoureux. c'est une préparation de tomates pelées, épépinées et coupées grossièrement.

On l'utilise comme base pour les sauces, les soupes, les ragoûts et tellement plus! c'est la base de la cuisine méditerranéenne, un peu comme la béchamel pour d'autres! miam!

Origines et infos importantes

C'est une technique de base de la cuisine française. elle est utilisée depuis des siècles. c’est simple et rapide. cette recette demande environ 30 minutes.

Elle donne environ 4 tasses, parfait pour toute la famille.

Les Bienfaits?

Les tomates sont pleines de vitamines et d'antioxydants. c'est bon pour la santé, et c'est super bon! cette recette est parfaite pour le batch cooking .

Elle est une base food pour une alimentation équilibrée. on adore les vegetarian recipes .

Franchement, faire ses tomates concassées soi-même, c'est un petit geste qui change tout. plus de saveur, plus de contrôle sur les ingrédients.

.. et en plus, ça sent bon dans la cuisine! imaginez ça sur des mini hamburgers ou une bonne pizza.

On a envie de vous montrer la liste d'ingrédients!

Alright, on se lance! Tomates concassées , c'est un peu la pierre angulaire de pas mal de plats chez nous. Et franchement, c'est hyper facile.

Ingrédients & Matériel: On se Lance!

C'est parti pour la liste des courses, sans chichi!

Ingrédients Clés pour nos Tomates Concassées

• Tomates mûres: Environ 900g (soit 2 lbs ). Des Roma, des San Marzano, c'est le top! La qualité, c'est important, on veut des tomates bien rouges et parfumées!
• Huile d'olive: 1 cuillère à soupe , et un filet pour la gourmandise.
• Ail (facultatif): 1 gousse , hachée finement.
• Sucre (facultatif): 1/4 de cuillère à café . Si vos tomates sont un peu acides, ça aide à équilibrer!
• Sel et poivre noir fraîchement moulu: Au goût!
• Thym ou basilic frais (facultatif): 1 à 2 brins pour parfumer tout ça.

Assaisonnements: La Touche qui Fait la Différence

On parle d'une base, alors on reste simple. sel, poivre, c'est l'essentiel. une pincée de sucre si besoin. le thym et le basilic apportent une note provençale, c'est toujours sympa.

Pas de thym? pensez à l'origan! pour les amateurs de vegetarian recipes , un peu de paprika fumé peut aussi faire des merveilles.

La petite astuce de Chef : Un peu de piment d'Espelette... Miam!

Matériel Indispensable

• Une grande casserole.
• Une écumoire.
• Un saladier rempli d'eau glacée.
• Un bon couteau de chef .
• Une planche à découper.
• Une petite casserole (si on fait revenir les tomates).

Pas besoin d'un thermomix ici, hein! un bon couteau, c'est tout ce qu'il faut. et si vous n'avez pas d'écumoire, une grosse cuillère fait l'affaire.

On ne va pas s'embêter avec du matériel compliqué pour une recette aussi simple. par contre, si vous avez un cake factory , vous pouvez toujours essayer d'y faire cuire vos tomates concassées à basse température pour plus de saveur (bon ok, je plaisante!).

Ah, et pour accompagner nos tomates concassées , pourquoi pas des mini hamburgers garnis? ou une bonne feta au four avec des cherry tomato and feta recipes ? on peut même utiliser les tomates dans une food receipt pour un birthday food original!

c'est la base parfaite pour plein d'idées de cooking inspiration , même pour du batch cooking .

Niveau nutrition , les tomates concassées , c'est top! Plein de vitamines, peu de calories. En plus, c'est une base foods idéale pour toutes sortes de plats.

Okay, let's transform this detailed outline into a mouthwatering article about tomates concassées . Prêt? C'est parti!

Tomates Concassées: La Base Parfaite... et Comment la Réussir!

Ah, les tomates concassées ! tu sais, c'est un peu la star cachée de la cuisine. honnêtement, je crois que c'est la base de tellement de plats réconfortants.

C'est comme disait ma mamie : "une bonne concassée, ça met le soleil dans l'assiette!" cette préparation, avec des tomates pelées, épépinées et coupées, c'est vraiment essentiel.

Que tu veuilles faire une sauce tomate à tomber, une soupe au pistou qui réchauffe, ou juste améliorer tes plats de tous les jours, maîtriser les tomates concassées , c'est obligé .

Alors, on y va ?

Facile? Oui! Le plus long, c'est de peler et d'enlever les graines. Mais t'inquiète, le résultat vaut vraiment la peine.

Niveau de difficulté: Easy.

Temps:

• Préparation: 20 minutes (avec le blanchiment, etc.).
• Cuisson: 10 minutes (facultatif).
• Total: 30 minutes .

Quantité: Environ 4 tasses (1 litre). Parfait pour du batch cooking , tu vois?

Ingrédients:

• Environ 900g de tomates mûres (Roma ou San Marzano, c'est top). J'adore aussi avec des petites cherry tomatoes ! Ça fait plus sweet.
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
• 1 gousse d'ail hachée (facultatif).
• 1/4 cuillère à café de sucre (si les tomates sont acides).
• Sel et poivre.
• (Facultatif) Quelques brins de thym ou de basilic frais. Food and drink , quoi!

Le Matériel:

• Une grande casserole.
• Une écumoire.
• Un saladier d'eau glacée. Super important pour le shock .
• Un bon couteau de chef.
• Une planche à découper.
• Une petite casserole (si tu veux faire revenir).

Préparation aux Petits Oignons

Mise en place essentielle. on commence par l'eau bouillante. l'astuce pour gagner du temps? préparer ton saladier d'eau glacée à l'avance.

Et surtout, sécurité ! fais gaffe à pas te brûler avec l'eau bouillante.

Pas à Pas: La Recette des Tomates Concassees Facile

1. Les Tomates à Nu: Fais bouillir de l'eau. Fais une croix en bas de chaque tomate.
2. Plouf, Plouf: Plonge les tomates dans l'eau bouillante pendant 30-60 secondes . Tu verras la peau se détacher près de la croix.
3. Choc Thermique: Directement dans l'eau glacée! Ça stoppe la cuisson.
4. Peau Neuve: Enlève la peau. Coupe les tomates en deux et enlève les graines avec les doigts.
5. Hachage Fin: Coupe les tomates en morceaux de 1.25 cm environ.
6. Option Sauté: Huile d'olive dans la casserole. Ail haché 30 secondes . Ajoute les tomates, le sucre (si besoin), sel, poivre et herbes.
7. Douce Mijotée: Laisse mijoter doucement 5- 10 minutes . Goûte et ajuste l'assaisonnement.
8. Prêt à l'Emploi: Utilise tout de suite, ou garde au frigo 3 jours , ou congèle.

Les Astuces du Chef

• Des Tomates au Top: Choisis des tomates mûres et parfumées.
• Croix Profonde: La croix doit couper la peau, sinon, galère assurée!
• Blanchiment Minute: Pas trop longtemps dans l'eau bouillante, sinon, c'est la purée!
• Assaisonne: N'aie pas peur de saler et poivrer.
• Jus Précieux: Garde le jus! Parfait pour les soupes.

Parfaites pour une birthday food ! on peut même imaginer des mini hamburgers avec cette concassée! pour les amateurs de vegetarian recipes , c'est la base! en parlant de base.

.. ce serait parfait avec du parmesan . et si t'as un thermomix , tu peux même l'utiliser pour hacher les tomates plus vite.

Tu peux aussi faire des cherry tomato feta ou des feta au four avec le reste de tes tomates cerises.

Ça te donne de la cooking inspiration , non?

Okay, here’s a section on Recipe Notes in French, following all your guidelines and instructions!

Notes Gourmandes pour des Tomates Concassées Parfaites

Ah, nos tomates concassées ! plus qu'une simple recette, c'est la base de tellement de plats réconfortants. voici quelques astuces et suggestions pour que ta préparation soit toujours un succès.

Tu verras, c'est facile et ça change tout!

Idées de Présentation et Accompagnements

Comment rendre tes tomates concassées encore plus appétissantes? simple! pour une présentation soignée, pense à utiliser un joli bol. parsemez de quelques feuilles de basilic frais ou d'un filet d'huile d'olive de qualité.

Pour les accompagnements, les tomates concassées se marient à merveille avec des pâtes, du riz, ou même simplement sur une tranche de pain grillé.

Un peu de parmesan râpé et c'est le bonheur! elles sont aussi parfaites avec des mini hamburgers pour une touche de fraîcheur.

Penses-y aussi comme base pour une feta au four . tu m'en diras des nouvelles!

Conservation: Les Petits Secrets

Tes tomates concassées sont prêtes, mais tu ne vas pas les utiliser tout de suite? Pas de panique!

• Au frigo: Conserve les dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum.
• Congélation: Pour une conservation plus longue, congèle les en portions individuelles. C'est parfait pour le Batch Cooking .
• Réutilisation: Pour les réchauffer, une petite casserole à feu doux suffit. Tu peux aussi les ajouter directement à tes préparations.

Variantes pour Tous les Goûts

Envie de personnaliser ta recette? C'est le moment de laisser parler ta créativité!

• Version épicée: Ajoute une pincée de piment d'Espelette ou quelques gouttes de Tabasco.
• Recette végétarienne: Cette recette est déjà parfaite pour les Vegetarian Recipes ! Tu peux l'enrichir avec d'autres légumes comme des courgettes ou des aubergines.
• Au fil des saisons: En été, utilise des tomates bien mûres et gorgées de soleil. En hiver, opte pour des tomates en conserve de bonne qualité. Tomates concassées avec des Cherry Tomato And Feta Recipes sont aussi à découvrir absolument !

Le B.A.-BA de la Nutrition

Parlons un peu nutrition . les tomates sont une excellente source de vitamines et d'antioxydants. elles sont aussi faibles en calories, ce qui en fait un allié minceur de choix.

Bon pour la santé et pour les papilles, que demander de plus? c'est une bonne base food . pour ta prochaine birthday food essaye les tomates concassées , le résultat vas t'étonner !

Voilà! avec ces quelques notes, tu es prêt(e) à réaliser des tomates concassées dignes d'un chef ! n'hésite pas à partager tes propres astuces et créations.

La cuisine, c'est avant tout un plaisir à partager! lance toi et trouves ton cooking inspiration .

Foire Aux Questions (FAQ)

Quelle est la meilleure façon d'utiliser les tomates concassées ?

Les tomates concassées sont incroyablement polyvalentes ! Comme une petite robe noire, elles vont avec tout. Utilisez les comme base pour une sauce tomate maison, dans une soupe, un ragoût, sur une pizza, ou même en accompagnement pour un poisson grillé.

C'est la base de tant de plats savoureux!

Puis-je utiliser des tomates en conserve pour faire des tomates concassées ?

Bien sûr ! Bien que le goût des tomates fraîches soit incomparable, surtout en été, les tomates en conserve (entières, de préférence) sont une excellente alternative. Assurez vous de bien les égoutter et de les hacher grossièrement.

C'est un peu comme utiliser du beurre salé plutôt que doux - ça marche, mais le résultat sera légèrement différent.

Comment conserver les tomates concassées ? Combien de temps puis-je les garder ?

Vous pouvez conserver vos tomates concassées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 3 jours. Pour une conservation plus longue, congelez les en portions. C'est un peu comme faire des provisions pour l'hiver, façon écureuil!

Décongelez les doucement avant de les utiliser.

Comment améliorer le goût de mes tomates concassées si les tomates ne sont pas très savoureuses ?

Même les tomates les plus fades peuvent être transformées ! Ajoutez une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité (comme un peu de miel dans une tisane amère).

Vous pouvez aussi les faire revenir avec de l'ail, des herbes fraîches (basilic, thym), ou même un peu de vin rouge pour plus de profondeur. Un peu d'huile d'olive de qualité ne fait jamais de mal non plus. C'est un peu comme mettre du rouge à lèvres pour rehausser le sourire!

Pourquoi faut-il peler et épépiner les tomates pour faire des tomates concassées ?

Peler et épépiner les tomates permet d'obtenir une texture plus lisse et une saveur plus concentrée. Les peaux peuvent être un peu amères et les graines contiennent beaucoup d'eau, ce qui peut diluer votre sauce ou préparation.

C'est un peu comme enlever les arêtes d'un poisson : ça améliore l'expérience globale!

Puis-je ajouter d'autres légumes à mes tomates concassées ?

Absolument ! C'est votre cuisine, votre tableau! Ajoutez des oignons, des poivrons, des courgettes ou des aubergines hachés pour une version plus riche et plus complète. Faites les revenir avec l'ail avant d'ajouter les tomates pour une saveur encore plus intense.